“浮雲”般的營養蔬菜單

各類網站或雜誌上總會有關於蔬菜的排名，甚至會看的眼花繚亂。今天小編就介紹一篇美國《女性健康》雜誌報導的超級營養蔬菜最新排名。或許會對你有所幫助呢。

菠菜：1杯菠菜的維生素K和葉黃素含量超過膳食參考攝入量，即美國科學院提出的每日建議攝入量100%，另外還含有維生素A、錳、葉酸、鎂、鈣和鐵以及類黃酮和類胡蘿蔔素。

吃法：菠菜熟吃更有營養。吃法比較隨意，可以爆炒或做湯。

甘藍：1杯煮熟的甘藍的維生素K含量是美國科學院提出的每日建議攝入量的10倍多，維生素K有助於血小板凝結。

吃法：加入檸檬、大蒜和少量水一起煮。

蘿蔔纓：2/3杯蘿蔔纓中維生素K和葉黃素的含量達到美國科學院提出的每日建議攝入量100%。維生素C達到建議攝入量的75%以上。

吃法：簡單的吃法是洗淨蘸醬。也可涼拌，或者炒肉絲。

萵苣：1.5杯煮熟的萵苣(萵筍)含有100%維生素A膳食參考攝入量。維生素A對保持牙齒和皮膚健康非常重要。

吃法：將萵苣切成細條，與雞肉丁拌在一起，做成餡餅狀，上烤架烤制。

南瓜：南瓜皮含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、維生素K和纖維素，南瓜心的胡蘿蔔素含量是果肉的5倍。

吃法：南瓜可蒸熟後攪成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜餅，甜鹹皆宜。

芥菜：芥菜葉黃素和維生素K含量極高，另外也富含維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D、胡蘿蔔素和膳食纖維。

吃法：芥菜主要用於配菜炒著吃，或煮成湯。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。

帶皮山芋：1根長約13釐米的帶皮山芋含鉀量達到美國科學院提出的每日建議攝入量的10%。

吃法：一切兩半，放入烤箱烤30分鐘。

西蘭花：熱量低，纖維含量高，維生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。

吃法：涼拌或加入沙拉中。

胡蘿蔔：每100克含胡蘿蔔素1.35～17.25毫克，還含有維生素B族、維生素C、脂肪及糖類和鐵、果膠、無機鹽等。

吃法：胡蘿蔔生吃可潔齒，整個烤著吃更營養。

紅柿子椒：1個紅柿子椒中所含的能增強免疫功能的維生素C是美國科學院提出的每日建議攝入量的250%。

吃法：將其剁碎，與芹菜拌在一起，然後澆上橄欖油和醋。

小編寄語，其實所謂的什麼蔬菜排行榜都是浮雲，最重要的就是在這些蔬菜單中，找到最適合自己的蔬菜，獲得最好的益處，