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“浮雲”般的營養蔬菜單

各類網站或雜誌上總會有關於蔬菜的排名,甚至會看的眼花繚亂。今天小編就介紹一篇美國《女性健康》雜誌報導的超級營養蔬菜最新排名。或許會對你有所幫助呢。

菠菜:1杯菠菜的維生素K和葉黃素含量超過膳食參考攝入量,即美國科學院提出的每日建議攝入量100%,另外還含有維生素A、錳、葉酸、鎂、鈣和鐵以及類黃酮和類胡蘿蔔素。

吃法:菠菜熟吃更有營養。吃法比較隨意,可以爆炒或做湯。

甘藍:1杯煮熟的甘藍的維生素K含量是美國科學院提出的每日建議攝入量的10倍多,維生素K有助於血小板凝結。

吃法:加入檸檬、大蒜和少量水一起煮。

蘿蔔纓:2/3杯蘿蔔纓中維生素K和葉黃素的含量達到美國科學院提出的每日建議攝入量100%。維生素C達到建議攝入量的75%以上。

吃法:簡單的吃法是洗淨蘸醬。也可涼拌,或者炒肉絲。

萵苣:1.5杯煮熟的萵苣(萵筍)含有100%維生素A膳食參考攝入量。維生素A對保持牙齒和皮膚健康非常重要。

吃法:將萵苣切成細條,與雞肉丁拌在一起,做成餡餅狀,上烤架烤制。

南瓜:南瓜皮含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、維生素K和纖維素,南瓜心的胡蘿蔔素含量是果肉的5倍。

吃法:南瓜可蒸熟後攪成南瓜泥,加入其他蔬菜或肉食,做成南瓜餅,甜鹹皆宜。

芥菜:芥菜葉黃素和維生素K含量極高,另外也富含維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D、胡蘿蔔素和膳食纖維。

吃法:芥菜主要用於配菜炒著吃,或煮成湯。但是,需要注意的是,芥菜不宜生食或多吃。

帶皮山芋:1根長約13釐米的帶皮山芋含鉀量達到美國科學院提出的每日建議攝入量的10%。

吃法:一切兩半,放入烤箱烤30分鐘。

西蘭花:熱量低,纖維含量高,維生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。

吃法:涼拌或加入沙拉中。

胡蘿蔔:每100克含胡蘿蔔素1.35~17.25毫克,還含有維生素B族、維生素C、脂肪及糖類和鐵、果膠、無機鹽等。

吃法:胡蘿蔔生吃可潔齒,整個烤著吃更營養。

紅柿子椒:1個紅柿子椒中所含的能增強免疫功能的維生素C是美國科學院提出的每日建議攝入量的250%。

吃法:將其剁碎,與芹菜拌在一起,然後澆上橄欖油和醋。

小編寄語,其實所謂的什麼蔬菜排行榜都是浮雲,最重要的就是在這些蔬菜單中,找到最適合自己的蔬菜,獲得最好的益處,