芋頭餅的做法

芋頭還有很多的澱粉，而且營養成分豐富，烹飪方法也是多種多樣，其中，芋頭餅也是很常見的一種烹飪方法，不僅成人喜歡，而且最受小孩子的歡迎，家中有孩子的家庭，也許會經常做芋頭餅來食用，那麼，芋頭餅的做法是怎樣的呢?不同的人有不同的心得。

芋頭餅的做法

芋頭既可做湯，又可和其他食物蒸著吃，不改變其形狀，此外，芋頭還可以做成芋頭餅，當做小吃也可，也可當早餐來填飽肚子，並且不失芋頭的營養價值和養生功效。那麼，芋頭餅的做法有哪些呢?下面為大家介紹兩種典型的做法。

做法一

主料：芋頭1個、蛋1個

調味料：鹽1茶匙，澱粉半杯，胡椒粉少許

做法：

1、芋頭去皮，洗淨，擦成絲，放在大碗內，再將蛋打散加入。

2、加入所有調味料拌勻，鍋內放5杯油燒熱，再用手將芋絲捏一小部分按扁，放入炸酥。

3、撈出放涼即可食用。

提示：

1、選購質地輕，肉色白的芋頭，口感較好，注意未削皮前不要衝水，這樣削皮時才不會因過敏而手癢。

2、拌芋絲時，若太幹，可以酌量加少許水，以利拌勻。

做法二

主料：芋頭300克

輔料：橘餅120克

調料：白砂糖30克，沙拉油15克，澱粉(玉米)5克

做法：

1、芋頭去皮切皮，入鍋大火蒸約20分鐘，取出碾壓成泥;

2、芋頭泥加入澱粉、沙拉油、糖(15克)揉勻成團，再分成數份，一一壓平;

3、橘餅切碎，包入芋團中，上面再各放一小粒金橘，全部做好;

4、入鍋用大火，蒸約5分鐘，取出;

5、另起鍋，加半杯水和糖15克，煮沸，加入澱粉水勾芡，澆淋芋頭上即可。

提示：

1、芋頭的選購以表面無缺洞，處皮乾燥者為佳;

2、芋頭去皮切好再把手洗淨否則皮膚會奇癢難當。

芋頭餅和蒸芋頭相比，做起來顯然工序要多一些，所花費的時間也許要多一些，但是不同的人喜歡用不同的吃法，而且如果只會用一種方式來烹飪芋頭，也未免太單一了，因此，大家有必要學會做芋頭餅，而且芋頭餅的做法並不複雜，一般人都可以學會。