荔浦芋頭的做法

芋頭是很多人都達成共識的美食，但芋頭也有很多種，產地不同，口味也不同，尤其是產于廣西桂林的荔浦芋頭，口味最好，營養價值也非常豐富。那麼，荔浦芋頭為什麼味道要好一些呢?荔浦芋頭的做法有哪些呢?這是很多美食家和愛吃芋頭的人都非常想瞭解的。

荔浦芋頭是什麼

很多人還沒聽說過荔浦芋頭，荔浦芋頭其實是以地名來命名的，而且因為其各大，營養價值豐富，口味好而著名，下面我們就來詳細看看荔浦芋頭的簡介。

芋頭裡最好吃的數荔浦芋，荔浦芋產于桂林市的荔浦縣。它個頭大，營養豐富。剖開芋頭可見芋肉佈滿細小紅筋，類似檳榔花紋，載培學稱之為檳榔芋。母芋橢圓形，子芋5個～8個。以產母芋為主，
一般單個重1000～1500克，大的可達2500克。芋肉白色、質鬆軟者品質上等。含有豐富的蛋白質、碳水化合物(澱粉)、較高的鈣和一定的維生素。把它切成薄片，油炸後夾豬肉做成“紅燒扣肉”，風味特殊，肉不膩口，是宴會上的一道美肴。將它煮熟剝皮，放在熱鍋中，加上豬油、白糖、少量奶粉，壓成奶芋，味道甘香軟甜;摻和魚、肉、雞、冬筍、香菇等，用油輕炸，香酥爽口。

荔浦芋頭曾作為廣西的首選貢品在歲末進貢皇家大典。尤其是在清朝乾隆年間達到了極盛。

荔浦芋頭的做法

荔浦芋頭既然如此受歡迎，那麼，荔浦芋頭的做法是怎樣的呢?怎樣做荔浦芋頭最好吃呢?當然，荔浦芋頭的做法也不止一種，它有多種烹飪方法，都可以留住芋頭的營養，也保持可口的味道。

把它切成薄片，油炸後夾在豬肉裡做成“紅燒扣肉”，風味特殊，肉不膩口，是宴會上的一道美肴。將它煮熟剝皮，放在熱鍋中，加上豬油、白糖、少量奶粉，壓成奶芋，味道甘香軟甜;摻和魚、肉、雞、冬筍、香菇等，有油輕炸，香酥爽口。荔浦芋的香糯、松粉、口感略甜，可與肉類煮或燜，也可切片入火鍋燙食，以及做芋末丸子、香芋紅燒肉、爆炒芋片、芋頭排骨等，其中又以製成荔浦芋扣肉，芋、肉同時入口的吃法最具特色。

荔浦芋頭的養生作用

1、潔齒防齲。氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。

2、增強免疫力。能增強人體的免疫功能，對於癌症手術後放射化療以及康復，有輔助治療作用。

3、美容烏髮。芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸堿平衡，達到美容養顏，烏黑頭髮的效果，還可以用來防治胃酸過多。

4、解毒防癌。芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收後能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。

荔浦芋頭跟其他的芋頭一樣，具有很多的保健養生作用，包括增強免疫力，烏黑頭髮，解毒防癌等，但是很多人擔心自己不會選購，也不會烹飪，那麼，荔浦芋頭的做法複雜嗎?其實不複雜，稍微有一點兒烹飪常識的家庭主婦，都會製作荔浦芋頭，而且香甜可口。