芋頭粥的做法

粥的原材料非常豐富，而且粥的做法簡單，對身體健康有益，有助於消化，而芋頭粥也有其重要的營養元素和特色指出，很多口味清淡的人已經學會了用芋頭來做粥，但具體怎麼做出來的芋頭粥才好吃，還是有一定的講究的。那麼，芋頭粥的做法是怎樣的呢?對身體健康有哪些幫助呢?

芋頭粥的營養價值

芋頭不僅可用于煲湯、油炸、清蒸，還可用來煮粥，而且煮粥的芋頭並不失去它的營養價值，反而對身體有益，芋頭粥的營養價值如下：

芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用。

中醫認為，芋頭性味甘、辛、平，有小毒，入大腸、胃經，有解毒，散結，消瘰之功，本品少食可助消化，可治療消化不良;對已潰或末潰的瘰鬁痰核，用本品煮粥，或搗爛外敷，均可獲效。《名醫別錄》言其"主寬腸胃，光肌膚，滑中"。《大明本草》言其"除煩止泄，療妊婦心煩迷悶，胎動不安"。《滇南本草》言其"治中氣不足，久服補肝腎，添精益髓"。營養分析表明，本品澱粉含量約占69.6%-73.7%，蛋白質含量1.75%-2.3%，此外，還含有脂類、礦物質、以及維生素等，有一定的補益功效，煮粥服食，健脾胃，消瘰鬁，正如《本草綱目》所言："芋粥：寬腸胃，令人不饑"，對淋巴結炎、淋巴結核，特別是兒童患者，是一種寓治於食的好方法。

食用芋頭粥，可以達到寬腸胃，補虛勞的作用，但是食滯胃痛及脾胃濕熱者不宜選用;孕婦也要慎重。

芋頭粥的做法

芋頭粥的做法其實很簡單，而且只要原材料準備好了，放入鍋中，幾乎不用管它，到了一定的時間即可食用。

原料：

芋頭1/2個，肉湯1大匙，醬油若干

做法：

1、將芋頭皮剝掉切成小塊，用鹽醃一下再洗淨。

2、將芋頭燉爛後搗碎並過濾。

3、將肉湯及芋頭放在小鍋裡煮，並不時地攪一下。

4、煮至粘稠後加醬油調味。

做芋頭粥的技巧

技巧一：芋頭的皮削厚一點，口感才不會外硬內軟。

技巧二：芋頭熟軟後比較容易糊，如果喜歡保持顆粒感的話，不妨將芋頭丁用油炸過，或單獨蒸熟再放入粥內。

由此看來，芋頭粥的做法雖然簡單，但還是有一定的技巧可言的，很多人以前沒有聽說過做粥還要放醬油，現在瞭解到芋頭粥的做法，就應該知道放醬油的好處了，不僅可增加美味，而且更能為芋頭粥保鮮，添加色彩，吃起來更有味道，但也要注意不要過量食用芋頭粥。