致癌金針菇

金針菇是屬於菌類，我們也知道有些菌類是有一定的毒性的，有些菌類是沒有毒性的。而金針菇是屬於哪一類呢。據養生的專家講，金針茹是沒有毒性的，大家可以放心的食用，也可以長期的食用，但是要注意的一點就是，對於關節炎等患者要慎吃，對於脾胃虛寒的患者和慢性腹瀉的患者也要少吃。既然金針菇沒有毒性，那有沒有致癌金針菇呢?

其實金針菇本身沒毒，即使是新魚的金針菇也沒有毒性，所以金針菇也不會有致癌的作用，但是為什麼有些人卻說金針菇可以致癌呢，那是因為有些人在金針菇上面做了手腳，下面就是關於致癌金針菇的介紹。

在(福建)寧德市古田縣的一個黑窩點裡被工商執法人員查獲，這些金針菇正準備銷往福州的一些食品加工廠和罐頭廠。用硫磺熏銀耳、熏筍乾已早有耳聞，而用會致癌的工業檸檬酸泡金針菇，恐怕很少人聽說過。當地工商部門表示，鹽漬對檸檬酸的含量是有要求的，含量符合標準的，對人體沒有危害;如果使用過量，不僅金針菇的品質會大打折扣，甚至不能食用。藥劑學專家稱，長期過量食用含有檸檬酸的食品，會導致體內鈣質流失，導致低鈣血症。而使用工業檸檬酸浸泡，化學殘留會損害神經系統，誘發過敏性疾病，甚至致癌。

關於致癌金針菇的介紹，現在大家都明白了吧，並不是說金針菇有致癌的作用，而是說金針菇被經過加工，為了看到顏色更亮，讓價格更高些，所以一些不法商販就會在金針菇上下功夫，所以就會導致了致癌金針菇的出現。希望大家一定要做好鑒別。