健康生活

怎樣辨別燕窩的真假?看、摸、浸、聞

燕窩價格昂貴,不少商販以次充好或用肉皮等廉價食品仿製燕窩,或把燕窩碎塊用膠拼合來假冒上品燕窩。

首先,好的燕窩是100%足幹的哦~摻水的燕窩不僅造成經濟損失,而且高蛋白的燕窩遇水很容易滋生細菌,這樣的燕窩對人體有害無益哦~大家在選購燕窩的時候可以用手捏燕窩進行試驗,容易折斷的就是好燕窩,劣質帶水燕窩很不容易折斷哦~

如果你看顏色過於潔白,或者泛紅泛黃的燕窩,都是不正常的,屬於漂白燕窩。漂白燕窩多用劣質顏料染色而成,營養被破壞不說,還有化學殘餘,真的是沒有買到健康,反而傷害了身體。優質的燕窩顏色以微黃,天然米色為佳。

好的燕窩是要看盞的。好的燕窩一般採用輕毛盞加工,燕絲清晰,紋理自然,盞型漂亮。而原料劣質的燕窩,往往出盞不夠漂亮,會通過塗膠來填補燕窩空隙,使得劣質燕窩盞行美觀。燕窩應該為絲狀結構,由片狀,塊狀組合而成的則有可能是拼接的哦~在購買是,這些都是要注意的。

氣味也是一個很重要的線索哦~好的燕窩有一種淡淡馨香的蛋清味道,有些是老燕屋,會有一種淡淡的黴味,這也是很正常的哦~劣質的燕窩會有魚腥味和油膩味道。

選購燕窩"四字訣": 看、摸、浸、聞

1.看:燕窩應該為絲狀結構,由片塊結構構成的不是真燕窩;純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看,都不完全透明,而是半透明狀。

2.聞:燕窩有特有馨香,但沒有濃烈氣味。氣味特殊,有魚腥味或油膩味道的為假貨;

3.摸:取一小塊燕窩以水浸泡,鬆軟後取絲條拉扯,彈性差,一拉就斷的為假貨;用手指揉搓,沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

4.燒:用火點燃幹燕窩片,如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。

此外,優質的即食燕窩色澤晶瑩,將即食燕窩瓶傾斜45度後沒有太多的水份,燕窩舀出後晶瑩細膩。優質的即食燕窩開瓶後獨有燕窩膠原蛋白質濃郁馨香。