三鮮餡餃子的做法

三鮮水餃其實作法很簡單，這是屬於東北菜系，在吃的時候，餃皮硬香爽滑，且肉餡也感到十分的鮮嫩。蔬菜的味道十分的鮮美，別具有滋味。當然三鮮餡餃子的做法也是十分的簡單，只需要一些麵粉，豬肉，上漿蝦仁，上面漿雞肉粒，蝦子，韭菜就可以了。

我們要瞭解三鮮餡餃子的做法其實並不難，主要的配料做好就行了。其中準備好白麵粉500克，蝦子15克，韭芽100克，上漿蝦仁100克，上漿雞肉粒100克，豬肉餡300克，精製鹽2克，鮮味王1克，紹酒15克，花椒粉少許，香麻油15克，熟清油400克(耗50克左右)準備妥當。

炒鍋放旺火上，下熟清油燒二三成熱時，投入雞肉粒、蝦仁劃散，約各式三鮮水餃(39張) 10秒鐘立即倒出瀝幹油，待冷卻後，放入豬肉餡內拌和。韭菜芽洗淨切1釐米長的段，與蝦子、花椒粉一起拌入肉餡內，即成三鮮餡。

和麵、揉面、搓條、切塊、擀皮、包餡、水煮。 製作關鍵：肉餡不宜太鹹。蝦仁、雞肉粒滑油不宜滑熟，必須冷卻後，才能拌入肉餡內。拌入餃子餡內的香菜(韭菜、韭芽、蒜苗等)都不須加熱，宜生拌。

三鮮餡餃子的做法不難，但是三鮮餡餃子的做法有很多種類。其中包含了肉三鮮，還有素三鮮，還有海鮮三鮮餡。所以味道是比較美的。我們也很好學會，只要我們準備好相關的一些材料，就可以食用了。這點知識我們要加以注意。