清蒸鱸魚的家常做法

魚是每個人都下吃的食物，這樣的食物含有的營養元素很多，而且這樣的食物在製作上，也是有著很多方法，不同的魚製作方法不同，所以根據自己喜愛的方式，都是可以選擇適合做的魚，使得吃的時候，口感和色澤都是會非常不錯，清蒸鱸魚的家常做法都有什麼呢，也是很多人不太瞭解的。

對清蒸鱸魚的家常做法都有什麼呢，下面就詳細的介紹下，使得對這樣問題，都是有著很好的瞭解，在製作這樣魚的時候，也都知道該如何做最佳，怎麼做利於身體健康發展。

清蒸鱸魚的家常做法：

材料

鱸魚、筍、香菇、

兩湯匙生抽，一湯匙醋，一湯匙蠔油、三湯匙紹酒、香油少許

做法

1、將鱸魚去除內臟，收拾乾淨，擦淨身上多餘水分放入蒸盤中，再將薑片、蔥絲放入魚盤中，將筍片大小相近的片，碼在魚身上。

2、香菇用溫水泡發，去蒂，切片，也碼在魚身及周圍處。

3、大火燒開蒸鍋中的水，放入魚盤，大火蒸5-8分鐘，關火後，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內余溫“虛蒸”5分鐘後出鍋。

4、小碗內倒入兩湯匙生抽，一湯匙醋，一湯匙蠔油、三湯匙紹酒、香油少許，攪拌成調料汁。

小訣竅

1、如果魚稍大，蒸的時間還可以再延長2-3分鐘，但不要太長時間。別忘了“虛蒸”招數。

2、蒸稍大的魚時，可在魚身下架兩根筷子，使魚全面遇熱快熟。

3、也可以將調好的汁放在一個小碗裡，與魚一起上鍋蒸，待魚出鍋後，將此調料澆在魚身上，這樣的澆汁與生汁相比較，少了一些生澀，魚味更溫香柔和，適合老年人和喜歡清淡者的口味。

清蒸鱸魚的秘訣：

1、將魚收拾乾淨後，在魚體兩側抹勻少許白酒。

2、可魚腹中放入蔥段、薑片、香菇片，即可撐起魚腹美觀，又入味。

3、蒸鍋水開後，再將魚入鍋，千萬不要用涼水上鍋蒸魚。

4、不是太大的魚應控制在8分鐘以內，時間過長魚肉會老，關火後，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，別忘了“虛蒸”5分鐘的招數。

5、將調好的汁放在一個小碗裡，與魚一起上鍋蒸，待魚出鍋後，將此調料澆在魚身上，這樣的澆汁與生汁相比較，少了一些生澀，魚味更溫香柔和，適合老年人和喜歡清淡者的口味。

6、魚出鍋，將蒸魚蒸出來的湯汁倒掉，然後再倒入調好的汁。

通過以上介紹，對清蒸鱸魚的家常做法也是有著一些瞭解，所以在製作這樣魚的時候，也是可以選擇以上的製作方式，使得魚在各方面上，都是會讓我們很喜愛，在吃的時候，也都是會有獨特的味道，因此製作方法是很關鍵的。