辣子雞塊的做法

今天給濕寒體質、想要減肥的人士推薦一款適合春季吃的菜。製作難度初中水準，烹飪時間短的春季發汗餐辣子雞塊。為什麼說辣子雞塊適合春季吃呢，因為春季的冷熱交替會讓很多感覺時冷時熱，溫度調節不好就愛發燒感冒，影響正常工作。春季多吃點辣椒或者大蒜這些蔬菜，可以幫助人體發汗排汗，讓身體暖和起來。

據瞭解，每百克辣椒維生素C含量高達198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。雞肉的肉質細嫩脂肪含量少，是女士的減肥養生佳品，同時也非常受老師、孩子的喜愛。

別的不說讓我們直接準備材料吧，看看辣子雞塊的做法：

主料：雞肉

輔料：蔥頭、薑、蒜、鹽、八角、紅泡椒、桂皮

辣子雞塊的做法步驟：

1.挑選大小適中子雞一隻，宰殺洗淨，剁塊，放鹽醃制一會，下油鍋炸至金黃，起鍋備用

2.準備適量薑片、蒜瓣、洋蔥、剁椒、泡椒、幹海椒、桂皮、八角等備用

3.鍋燒熱加油，油6分熱時放幹海椒、桂皮、八角炒香

4.加入薑片、蒜瓣、剁椒、泡椒，繼續翻炒

5.將備好的雞塊、洋蔥放入鍋中翻炒

6.起鍋前將洗淨的香菜、香蔥放入鍋中，加少量鹽，略為翻炒

7.起鍋裝盆，色澤誘人、香起撲鼻的辣子雞塊完成了

值得注意的是，辣子雞塊要是想體現辣的味道如何挑椒就是比較重要的一門學門。我們所選用的泡紅椒是經過醃制約10天左右得到的，這種辣椒多在泡菜店或鹹菜店有賣，具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點。

春季體質濕寒的人可以適當吃些泡椒，可以試著做做辣子雞塊，對除濕驅寒有一定功效，同時，雞肉也是春季溫補佳品。想減肥的人士注意了，進食一餐辣味之後，可以消耗大於25%的卡路里。同時，辣味會傳遞給大腦信號，提示大腦夠了，從而減少食欲。這麼誘人的作用和美味的食材，還不快在家中試試怎麼做辣子雞塊。