健康食譜

燉雞湯的做法

生活中常見的佳餚種類很多,尤其是不同的飯店在推出的菜品上,也都是有著很大區別,所以對菜選擇的時候,也是要注意根據自己的喜愛選擇最佳,這樣對身體各方面,才會有很好的幫助作用,那湯是很多人喜愛的,湯的種類很多,而且對湯製作上,都是有著一些不錯方法,那燉雞湯的做法如何呢?


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對燉雞湯的做法如何呢,也是很多人不太清楚的,所以對它選擇的時候,也是要對它的製作方法,進行很好的瞭解,這樣對製作的時候,才會有很好的幫助,知道如何做最佳。

燉雞湯的做法:

菌菇燉雞湯

材料:本雞1只,火腿1小塊,雞腿菇1個,金針菇少許,小蘑菇少許,枸杞適量,生薑,大蔥,小蔥,鹽,胡椒粉

做法:

1.本雞處理乾淨後待用

2.鍋中放少許油加熱後放入生薑片和大蔥段炒香

3.接著加入足量清水,放入本雞及火腿大火燒開轉小火燉煮約1小時以上(期間有血沫需要瀝出)

4.菌菇洗淨切段

5.枸杞用熱水浸泡備用

6.本雞湯燉至雞肉酥爛後加入切好的菌菇繼續煲煮,同時調入適量鹽

7.出鍋前加入瀝幹水份的枸杞,撒上蔥花,適量胡椒粉即可

姬松茸燉雞湯

材料:姬松茸適量,光雞半隻,瘦肉少許,胡蘿蔔一隻,紅棗幾顆,蜜棗1-2顆,薑塊拍扁

做法:

1、將姬松茸用清水浸泡軟備用,光雞去皮洗淨砍成幾大塊,胡蘿蔔去皮切成塊、棗子冼乾淨備用;

2、將雞和瘦肉稍為“飛”一下水,然後將所有食材放入湯煲,加水按煲湯的方法操作,大約2個小時完成,出煲前才下點鹽調味。

小訣竅

追求健康者用去皮雞來煲,平時習慣喝不去皮雞煲的也可,但是就會有一層油花。

通過以上介紹,對燉雞湯的做法也是有著一些認識,因此對湯製作的時候,都是可以選擇以上方式,但是要注意的是,在製作的時候,也是不能隨意的修改製作方法,這樣對湯中的營養元素,都是有著很大改變,這點也是要注意。