牛奶有哪些的變態反應

牛奶裡含有非常豐富的蛋白質和其他的營養物質，因此我們經常會把牛奶當成是養生功效的重要飲品，但是牛奶還是會有一些化學反應的。

牛奶裡含的是乳糖，而全世界有三分之二的人不吸收乳糖，在亞洲黃種人中有70%不吸收乳糖，我們是黃種人。有人牛奶是喝了，但並沒有吸收多少。對牛奶吸收量最大的是白種人。

牛奶引起的變態反應(牛奶過敏)常見症狀為：呼吸困難、皮膚過敏反應、嘔吐、腹痛、腹瀉等。建議用下面的方法改變膳食：

①用羊奶代替;

②改變牛奶的形式，採用優酪乳、煉乳、奶粉等;

③從膳食中去掉牛奶或乳製品，用配方代替(如代乳粉、米糊等)，其中的蛋白質取自肉或大豆。

乳糖不耐性：有些人消化牛奶中的乳糖有困難。這是由於這些人體內的乳糖酶的減少或缺乏，造成乳糖吸收不良。該症有其特有的臨床症狀(如腹痛、腹瀉、腹脹)，分為三種類型：

①先天性乳糖不耐性：出生就缺乳糖酶;

②繼發性乳糖不耐性：由病毒、細菌、過敏原對小腸黏膜外細胞層造成的損傷，使乳糖酶被限制在裡面不能出來;

③原發性乳糖酶不耐性：由於乳糖酶活性顯著下降而造成