寶寶喝奶問題全攻略

專業指導/王旭峰(中國農業大學食品學院)

1.寶寶每天喝多少牛奶比較合適？

牛奶可以補充人體所需要的蛋白質、礦物質和維生素等。經權威機構的檢測，成人一天應喝牛奶的量是250-500毫升，1周歲以上的孩子也要保證這個量。1周歲以下的嬰兒最好喝配方奶，奶量控制在1000毫升以內。因為喝太多牛奶，會給腎臟造成過重的負擔。

2.寶寶每天臨睡前喝一杯牛奶好不好？

應該說，這是一個很好的飲食習慣。經醫學定時測試發現，人體血漿裡生長激素的濃度在一天24小時內的大部分時間都較低，但在晚上深睡1小時後，會出現分泌高峰，這時生長激素含量最高，人體的骨骼生長迅速。因此根據人體的這一生長發育規律，晚上臨睡前是喝牛奶的最佳時間。

3.寶寶的爺爺和爸爸喝過牛奶以後容易腹瀉，聽說是因為乳糖不耐受症。到底是怎麼回事？這對寶寶有影響嗎？

乳糖是哺乳動物乳汁中主要的糖類。大多數亞洲成年人由於缺乏乳糖酶或乳糖酶活力低下而不能消化利用乳糖，這就是乳糖不耐受症，症狀表現為氣脹、腹痛和腹瀉等。

研究發現，乳糖酶的缺乏是遺傳的。假如父母都有乳糖吸收障礙，所生子女幾乎均有相應的症狀。嬰兒出生時乳糖酶活性最高，一年以後，多數人的乳糖酶活性會迅速下降，至成年期幾乎完全消失。如果媽媽覺得寶寶可能缺乏乳糖酶，應讓寶寶從小堅持每天都適量飲用牛奶。對於已經出現乳糖不耐受症的寶寶，可以用優酪乳代替牛奶。

4.給寶寶喝的牛奶需要煮沸嗎？

據國外食品專家測試，牛奶煮沸後，其中的鈣成分會形成不溶性鈣鹽，難以被人體所吸收。同時乳糖出現焦化現象，焦糖有可能誘發癌變。市場上出售的鮮牛奶，一般都經過消毒處理，特別是袋裝牛奶，只要用熱水溫熱即可，這樣飲用方便，又保存了營養價值。

5.沖調米糊的時候，是不是用牛奶沖調更有營養呢？

牛奶雖然營養全面，但是隨著孩子的成長，也不能提供生長發育所需的所有營養，要搭配其他食物。寶寶一般過了6個月，就不會像以前那樣條件反射地拒絕非流質食物, 而是開始吞咽食物了。單純牛奶已經無法滿足他的胃口和營養需要。用牛奶沖米糊，既給了寶寶充足的營養，又能作為寶寶吃固體食物的過渡。此外，米糊很少引起過敏，還能補充碳水化合物。因此，用牛奶沖調米糊是一種非常健康營養的搭配。