清燉魚頭的做法

魚的大部分營養都在魚頭上，魚頭裡面富含對人體有好處的卵磷脂，卵磷脂可以提高人的大腦記憶力和分析能力，降低血壓、降低血脂。魚鰓下面有一塊透明的物質，是膠原蛋白，大家都知道常吃膠原蛋白可以美容，俗話說，吃魚肉不如吃魚頭，吃魚貴在吃魚頭，可見魚頭營養之好。

有很多人都害怕魚頭腥，而把魚頭扔掉，實在是太可惜了，也太浪費了。其實魚頭腥是因為做魚頭的做方法不對，就造成了魚頭腥的誤區，清燉魚頭就是一種的很好做法，來看一下：

清燉魚頭不僅省事，還很省油。如果想使湯更有營養，可在燉魚頭的時候，加上幾朵香菇和幾顆紅棗。吃完魚頭後，魚湯還可以喝或用來煮麵條等。 製作方法 原料：大頭魚頭一個【切成兩半】。 輔料：蔥、薑、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。做法： 1.將魚頭洗乾淨，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。 2.鍋內放少許油，油燒熱後，用蔥花熗鍋，然後加入適量水(漫過魚頭即可)，將魚頭放入鍋內。 3.放入料酒、蔥、薑、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。 4.開鍋後，慢燉30分鐘左右即可。 清燉魚頭是美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質鮮嫩，適宜家庭製作。此品富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素。中醫認為：魚類味甘性溫，具有補氣、開胃、強筋骨、補肝腎等功效，可用於脾虛、食少、消化不良等。

清燉魚頭做法簡單，大家不妨自己在家做試試，特別是在冬季一家人圍坐在一鍋熱氣騰騰的魚頭湯周圍，一邊喝鮮美的魚頭湯，一邊拉著家常是多麼愜意的事情，常吃魚頭可以補腦，延緩大腦衰退的速度，還可以補充其它的維生素。