做鹵面的方法

在我們的飲食當中，鹵的做法一定是大家很常見。一般來說鹵過的食品味道都是獨特的，味道讓人忘懷。今天要說的鹵面也不例外，鹵面的做法可能大家並不瞭解，但是相信很多人都嘗試過鹵面的美味。鹵汁兒的味道加上面的嚼勁，就是一個完美的搭配，如果你想知道鹵面的做法可以繼續往下流覽。

雖然鹵面的做法有很多，因為各個地方的文化差異，和每個人不同的味覺，造就了各式各樣的鹵面。鹵面的做法其實是很簡答的，並且材料也是很好準備的，一般在市場都可以找到材料。

鹵面

一、原料

1、主料：生細面400克豬瘦肉100克鮮蝦仁100克

2、輔料：水發香菇10克雞蛋1水發黃花菜20克

3、調料：熟豬油30克精鹽5克濕澱粉20克肉清湯800克味精6克蔥、薑、蒜末各3克香油、油蔥、胡椒粉適量

二、制法

1、豬瘦肉切成絲狀，香菇切成絲狀，雞蛋磕入碗打散

2、炒鍋放旺火上舀入熟豬油燒熱下蔥、薑、蒜末煸香並下肉絲、蝦仁、香菇、黃花菜略炒放入肉清湯燒沸下味精、精鹽用濕澱粉調成鹵汁加入蛋液即

3、炒鍋置旺火上加水燒沸，放入熟麵條氽熱撈起裝入湯碗，淋上調好鹵汁撒上香油、油蔥、胡椒粉即

特點：色澤金黃，配料多樣，味道鮮美

河南蒸鹵面做法

備料：(兩成人用)

細切面(同陽春麵細程度)500克五花肉100克黃豆芽(或豇豆蒜苔)250克

1、肉切成條狀或塊狀，用老抽五香粉姜片蔥段料酒醃15分鐘

2、用蒸鍋燒水細切面上鍋水沸火蒸15分鐘

3、用另灶開始炒菜，熱鍋倒油，少許放肉進鍋炒至五花肉出油，放入黃豆芽，加醋番茄醬和鹽適量炒兩分鐘，加400毫升溫水水開繼續燒10分鐘

4、面蒸好，面放入稍大容器打散越散越好

5、燒好菜連汁兒，起倒面上充分拌勻，讓面菜汁兒吸幹，若有多餘汁兒倒掉

6、拌好面，上蒸鍋火再蒸5分鐘，關火即食

向大家介紹了兩款鹵面的做法，相信很多人在看上面你的製作方法的時候，已經被這個鹵面深深的誘惑著了。大家可以利用自己的閒置時間製作一下，製作鹵面的時間是很快的，大家還可以體會製作鹵面的過程，最後嘗試一下自己的手藝。