豬肘子的做法

生活中常見的食物種類比較多，蔬菜、水果、肉類、豆製品都是常吃的，這些食物含有的維生素、蛋白質都是比較多，對提高人體各方面都是有著很好的幫助，因此對這樣食物選擇，都是可以放心進行，很多人都喜愛吃肉類，肉類當中豬肘子的是很多人最愛，那豬肘子的做法如何呢?

對豬肘子在選擇的時候，在對豬肘子的做法上，也是要進行很好的瞭解，這樣對製作的時候，都可以知道如何做最佳，這樣對吃的時候，也是會非常的喜愛。

豬肘子的做法：

材料：

豬前肘1000克，小蔥4根，薑片4片，冰糖5克，生抽2湯匙(30ml)，老抽1湯匙(15ml)，料酒2湯匙(30ml)，鹽2湯匙(30克)，八角3個，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3顆，香葉4片，草果2個

做法

1.豬肘去毛，處理乾淨

2.鍋中加入足量冷水，放入豬手，加入1湯匙料酒、花椒、八角

3.不要蓋鍋蓋，燒開後撇去浮沫

4.撈出控幹，在檢查一遍有沒有殘餘的豬毛

5.鍋中加入少許底油，放入冰糖，小火融化

6.待冰糖融化成焦糖色放入豬肘

7.豬肘入鍋後加入生抽、老抽、料酒

8.再加入熱水，儘量沒過豬肘，入鍋無法沒過豬肘，也請跟豬肘高度差不多

9.如果家裡還有其他幹香料，可以一併加入。我主要用的就是草果、茴香、香葉、八角、桂皮、花椒、丁香

10.把香料混合後放入調料袋中

11.把混合好後的調料包放入鍋內，在加入薑片和蔥段

12.鍋大火燒開後，轉中小火。保證微微開鍋狀為宜，蓋上鍋蓋燜煮一個小時

13.燉煮一小時後，放入鹽調味。可以把豬肘翻一個身，再蓋上鍋蓋繼續燉煮1個小時

14.2個小時後，打開鍋蓋，湯水漸少，用勺子盛湯一勺一勺淋在豬肘上，大火收汁即可盛出

通過以上介紹，對豬肘子的做法都是有著很好的瞭解，因此在對這樣食物製作上，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，在對這樣食物製作的時候，在食材搭配上，都是不能隨意的進行，否則對食物的味道也是有著一些影響。