“無冕之王”——黑加侖

在日常的生活中，越來越多的新鮮詞彙和新鮮水果出現，黑加侖就是其中之一。黑加侖大家對它的營養價值和藥用價值又瞭解多少呢?

黑加侖分類種名黑穗醛栗，別名黑豆果，哈薩克語卡拉哈特，屬虎耳草科，為多年生小灌木。該屬植物約有160種，廣布於北半球溫帶和寒溫帶。16世紀開始在英國、荷蘭、德國馴化栽培，至今只有400餘年歷史。

伊黎河穀降水充沛，氣候宜人，具有種植黑加侖的明顯優勢。為此，伊黎河谷重點發展黑加侖、櫻桃李、沙棘、葡萄等特色林果種植。目前，黑加侖已研製出黑金星、抗豐、黑珍珠、利桑佳、不勞得等高產耐寒的優質品種。並在伊犁州尼勒克縣、新源縣、特克斯縣、昭蘇縣、鞏留縣等地設有黑加侖生產、加工基地。截至2007年，伊犁州直黑加侖種植面積達3.61萬畝，生產黑加侖濃縮汁2000噸/年，年設計加工濃縮汁1萬噸，產品基本銷往國外。

【營養價值】

黑加侖現在正受到眾人的普遍重視，受到商家的青睞，經過有關科研機構研究表明：

1、人體從植物中攝取的18種氨基酸在黑加侖果實中俱全;黑加侖鮮果中含有大量的維生素A、B、C、D、E、F、P族等，尤其是維生素C的含量高於絕大多數水果，比蘋果、桃和葡萄的含量要高出幾倍至上百倍;含有較高比例的礦物質鈣、鎂、鈉、鉀、鐵、磷和鋅等，其中鈣的含量為水果之冠，對幼兒及老年補充鈣質十分合適。

2、黑加侖果汁中含有豐富的礦物質和維生素C，從而保持並協調了人體組織的PH值的正常，維持了血液和其他體液的鹼性特殊性特徵。

3、黑加侖果汁中含有相當多的鉀鹽和鎂鹽，鉀鹽的主要功能是加強肌肉的興奮性，穩定心肌肉細胞膜，改善心律失常;鎂鹽對高血壓和心肌梗塞有一定的預防和治療作用，人們腦力或體力超負荷時，進入血液中的一種苛爾蒙可的松物質可以造成心肌壞死，經醫學專家臨床證明，飲用含鉀和鎂的飲料可以抑制可的松的生成，故對心臟病患者有一定的保健作用。

【藥用價值】

黑加侖鮮果中含有較高量的生物類黃酮。

1、生物類黃酮對毛細血管的脆性和滲透性有改善作用。生物類黃酮能降低血清膽固醇，降低動脈硬化程度，使變脆的血管軟化變薄，改善血管的通透性，能預防動脈粥樣硬化。

2、為延緩衰老必須增加腦及肝臟中SOD的活力，生物類黃酮是食物中有效的抗氧化劑，作為延緩衰老的物質其作用僅次於維生素E。

3、生物類黃酮還具有阻斷亞硝胺的生成作用，人體試驗表明，每天飲用20ml的黑加侖原汁，具有阻止人體攝入30mg的硝酸鹽所致的體內亞硝酸胺合成的作用。

4、生物類黃酮的防癌作用表現在兩方面：一是對惡性細胞的抑制(即停止或抑制其增長)，二是從生化方面保護細胞免受致癌物的損害。

5、生物類黃酮具有抗生素和抑制細菌的作用，可增強抵抗傳染病的能力，增強人體的免疫力。除外，生物類黃酮不但具有有效的抗氧化作用，而且對抗壞血酸也有增效作用。黑加侖籽油中含有n-3型和n-6型多烯脂肪酸和維生素E乙酸酯。這些營養成分具有防治心腦血管疾病的作用和具有抗癌活性，同時有很強的防癌保健效用。

另外，研究人員從黑加侖籽中提取的天然油脂中突破性地發現了α-亞麻酸和γ-亞麻酸，尤其γ-亞麻酸是一種少見的特殊不飽和脂肪酸，在自然界中分佈很少，一般植物油中是不存在的。這兩種不飽和脂肪酸既是人體必需的，又是人體不能自身合成的，必須從外界營養中攝取。經臨床研究發現，這兩種亞麻酸不但具有抑制血小板聚集、降低血壓、軟化血管、降低血脂、預防和治療心臟血管疾病的作用，而且還具有較強的抗癌、防癌(乳腺癌、直腸癌等)作用，對防止腫瘤發生，延緩衰老，調節人體生理功能，增加免疫能力有顯著功效，同時還有美容、減肥作用。

不要因為是新鮮的事物就去抵觸它，很多東西還是要嘗嘗鮮的嘛。