怎麼鑒別五花肉是優質還是劣質?

提到五花肉，其實還是有很多人不太熟悉的，只知道五花肉好吃，因為它既不像肥肉那樣非常肥膩，又不像瘦肉那樣太瘦了。如果不是老一輩的幫忙，相信很多年輕人都不認識五花肉，更別提去鑒別五花肉的品質了。因此，年輕人還是要多掌握一些生活常識，以便生活得更好。

那麼，兩款優質的五花肉和劣質的五花肉擺在面前，怎麼才能辨別出來孰優孰劣呢?其實，不管是優質的五花肉還是劣質的五花肉，都是有它自身的特點的，只要大家掌握了這些特點，那麼在選購的時候也就不至於困難了，下面我們就來詳細看看優質五花肉和劣質五花肉的特點吧。

優質五花肉的特點：

1、肥瘦適當五花肉就是層層肥瘦相間，比例接近吃起來才會不油不澀，口感恰到好處。

2、富有彈性稍微捏、按，好的五花肉質彈性佳，豬皮表面細緻，不會過幹或過油。

3、顏色鮮紅 新鮮五花肉正常應該是鮮紅色的，若顏色呈現不正常，千萬別選購。

4、色澤明亮 明亮的色澤代表五花肉新鮮，過暗很可能是不新鮮了;而太鮮豔則很可能經過人工處理。

劣質五花肉的特點：

1、油脂分佈不均勻油脂分佈在五花肉的位置要適當，最好一層一層，作起料理入口才會吃到交雜的口感;若是部分油脂分佈不勻，很可能一口都是肥油，或是一口都是幹瘦肉了。

2、鬆軟無彈性 失去彈性，並且松垮的五花肉，肯定不新鮮，選購時要注意。

3、色澤蒼白或暗紅過於蒼白且摸起來濕濕的，或是太幹應並呈現暗紅色的五花肉，都是不良品，避免選購。

4、腥臭味重正常的五花肉，不應該很腥臭的，若產生不好聞的氣味，這塊五花肉很可能已經腐敗了。

溫馨提示：以上已經詳細為大家介紹了有關鑒別五花肉的方法，喜歡吃五花肉的人們，大家一定要掌握以上的這些優質五花肉和劣質五花肉的特點，一旦發現五花肉有什麼地方不對勁，那麼你就不要購買，而應該換一個地方購買五花肉。