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黃豆糙米南瓜粥

原料:

黃豆50克,糙米100克,南瓜120克,水、鹽適量。

制法:

(1)黃豆洗淨並泡水3-4小時,糙米洗淨泡水約1小時。

(2)南瓜去皮切小塊備用。

(3)鍋中加入黃豆和6杯水,用中火煮至黃豆酥軟。

(4)加入糙米及南瓜,改用大火煮開。再改小火慢慢煮至豆酥瓜香即可。

功效:

南瓜含有豐富的果膠纖維素,有潤腸通便、預防便秘和結腸癌的功效。黃豆含有豐富的蛋白質、膳食纖維、大豆異黃酮等,可降低膽固醇、防止血管老化。糙米中的米糠由於含有可溶性植物纖維,具有通順腸道的作用,對經常便秘的人大有裨益,可促進腸道蠕動,加快排出廢物,減少致癌物質對直腸的刺激。