黃米的做法

對於很多居住並且生長在北方的朋友來說，黃米在他們的眼中是非常熟悉到一種食材。由於黃米的個頭比較大，顏色又是淡黃色的，而且煮熟之後黏性十足，因此黃米不僅可以用於煮粥，甚至是做糕待客使用，此外還能夠製作米飯和釀酒等等使用。那麼到底黃米的做法是什麼呢?

黃米本身的功效和作用是已經非常多了，而且黃米適合各類的人群食用，尤其適合夜不能眠，毒熱，甚至是體弱多病等人群食用，不僅能夠益陰，還能夠利肺和潤腸等。那麼到底黃米的做法包括了哪些呢?

黃米的做法

黃米麵炸糕

原料：豆餡、花生油、黃米、糖桂花製作：

1、將黃米洗淨，用涼水浸泡4小時後，連米帶水磨成稀糊狀，再吊袋淨水，放在較溫暖的地方發酵，面剛發起時即成。

2、將發麵揪一小塊，摶成團，按成圓皮，挑豆餡放在圓皮上，邊旋轉圓皮邊用匙往裡按餡，將餡逐漸包住，揪去收口處面頭，放在濕布上按成圓餅狀;

3、鍋內油用旺火燒至六成熱，將圓餅下入油鍋，炸至金黃色撈出即成。

東北特色黃米粘豆包

主料：黃米麵、幹麵粉;輔料：紅小豆、發酵粉;調料：白糖、桂花醬適量;

做法：

1、將黃米麵放入盆中，加入60度水溫的水300g，將其和成麵團(略軟些)，待涼後，把發酵粉用水懈開，再加入幹麵粉，倒入黃米麵中和勻，餳幾個小時;

2、紅豆淘洗乾淨，放入高壓鍋中壓15分鐘，壓好後開蓋加入白糖、少許素油，用力將紅豆搗碎，放適量桂花醬攪拌成豆沙;

3、將麵團取出下劑，包好豆沙餡入鍋蒸12-15分鐘即可。

關於黃米的做法，由於黃米煮熟之後黏性十足，因此黃米是非常適合作為糕點和麵包食用的。雖然說利用黃米製作而成的糕點功效顯著，而且美味又可口，但是身體燥熱的人群是禁止食用的，大家要注意了，否則容易產生極大的反作用。