介紹冬瓜薏米排骨湯的做飯

冬瓜和薏米都是可以做湯的美食，二者均含有豐富的營養，具有較高的食療作用和營養價值，不僅如此，二者還可以搭配在一起做成冬瓜薏米排骨湯，聞起來很想，而且很清淡，適合人群非常廣，既可用來美容養顏，又可作為健胃消食的營養保健湯。那麼，冬瓜薏米排骨湯有哪些營養作用呢?它是怎樣製作的呢?

冬瓜薏米排骨湯的營養作用

排骨湯其實有各種各樣的搭配方法，冬瓜薏米排骨湯就是一種典型的營養價值很高的養生保健湯，這款湯不僅可用於清熱解毒、消暑，而且還可以作為一款滋補湯，用於身體虛弱的人補身體，味道清香淡雅，無論是夏季，還是冬季，都適合食用。下面是冬瓜薏米排骨湯的營養作用。

首先，薏米冬瓜都是利水祛濕食療佳品

西醫營養學分析認為，薏米的營養價值很高，薏米中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2等營養成分，尤其是其含有的豐富蛋白質，相當於秈米、粳米、糯米的3倍;所含的脂肪相當麵粉、蓧麥面的2—3倍;所含鈣、磷、鐵也分別比大米糯米多數倍。

另外，冬瓜性寒味甘，可清熱生津利尿消腫。冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。因此，將冬瓜與薏米進行搭配，能夠了良好達到清熱祛濕、利水排尿的效果，對於水腫、尿路疾病患者來說具有輔助性治療作用。

其次，薏米有美白祛斑功效，但體質虛寒者不宜常吃

我國醫書古籍中都有記載，薏苡仁是極佳的美容食材，具有治疣平痘、淡斑美白、潤膚除皺等美容養顏功效，尤其是所含的蛋白質分解酵素能使皮膚角質軟化，維生素E有抗氧化作用預防皺紋出現，對於女性來說是極為健康的美白養顏食品。

但薏米的性質微寒偏涼，因此，嚴重的脾胃虛寒患者、虛冷症、孕婦、體質虛弱，身體水分不足，常出現嘴唇乾裂、口渴的人，都不適宜長期服食薏仁粥或單純的薏仁食品，需依據中醫學的“去性取用”原則來選擇適當的藥材搭配。例如：吃薏仁粥的時候，拌上些許胡椒粉，取胡椒的熱性來抵制薏仁的寒性;或是與滋陰的麥冬、生地一同熬煮等。

冬瓜薏米排骨湯的做法

材料：冬瓜、豬排骨、薏米、鹽、薑、蔥。

做法：

1、排骨洗淨，入沸水中焯2分鐘去血水，撈出沖涼水瀝幹;薏米用清水浸泡15分鐘。

2、冬瓜不要去皮，洗乾淨，連片一起切塊;姜切成2片。

3、排骨放進煲湯鍋，一次性注入足量水，大火燒開後，去浮沫、下料酒、薑片改小火煮。

4、2小時後，放冬瓜片、薏米再煮40分鐘。

5、放鹽調味，即可。

注意：在選購薏米時如有包裝應當注意看保質期，如是散裝注意觀察米粒是否均勻、無碎米，挑選時選擇質硬有光澤、顆粒飽滿的薏米，顏色呈現白色或黃白色較佳。抓一小把聞味道應無異味、潮味，放入嘴中咀嚼味甘或微甜者為上品。買回家後應裝于有蓋密封容具內，置於陰涼、通風、乾燥的地方保存，以防其受潮。

很多人還不會利用冬瓜薏米排骨湯來養生，有的是害怕搭配不當反而害了身體，其實，冬瓜薏米排骨湯不僅不會傷害身體，反而很適合身子虛弱的人、腸胃不好、消化不良等人，夏季可用此湯來祛濕解暑、除煩止渴，冬季可用它來補充身體所需要的營養，達到養生的功效。