干貝的家常做法

其實干貝在我們的生活飲食當中是很常見的一種食材，干貝是由一種海鮮曬乾而成的，因為其獨特的香味和鮮甜，所以在老百姓中是很受歡迎的。干貝中含有豐富的蛋白質成分，可以補充人體所需要的營養，還有就是多種氨基酸，對於人體還有補鈣的作用，這樣的美味對於家常做法是怎樣的呢。

每個家庭對於干貝的使用方式都是不一樣的，有些人喜歡使用干貝來進行熬粥，這樣熬出來的粥是很鮮甜的，可以將干貝中的海鮮甜味帶出來。還有人喜歡使用干貝當中一種佐料，認為它的香味很獨特。

【干貝白菜煲湯】

[材料:]干貝、白菜心輔料：火腿、海米調料：鹽、料酒、蔥、姜、白胡椒粉、高湯、食用油

[做法:]

1、將白菜心洗淨切成片，蔥薑洗淨分別切成段和片。

2、坐鍋點火倒油，油六七成熱時，放入蔥段、薑片炒出香味。

3、倒入干貝、火腿、海米，點入少許料酒煸炒。

4、加入高湯、鹽、胡椒粉，鍋開後倒入沙鍋中加入白菜心煮30分鐘即可，鮮香的干貝白菜煲湯就做好了。

【香菇干貝燉白菜】

[材料:]白菜葉(可帶少量嫩幫)，幹香菇，干貝，調料：黃酒，鹽

[做法:]

1、干貝用清洗沖乾淨，放入碗中，倒入黃酒和水浸過干貝，放入蒸鍋，蒸1小時。

2、幹香菇洗淨，入水泡發後，撈出擠幹水分，切成塊，香菇水待用。白菜洗淨撕成片。

3、蒸好的干貝取出，撕開，泡干貝的湯待用。

4、鍋中倒油燒熱，下香菇塊翻炒2分鐘。

5、倒入白菜，翻炒幾下，將香菇水和干貝湯倒入，蓋鍋蓋燜一會。

6、待白菜軟塌下來，倒入幹貝絲，略燉，最後調入鹽，拌勻即可。

[香菇干貝燉白菜的竅門]：

1、蒸干貝如不想用黃酒，也可放入幾片姜，加水蒸制。

2、如希望成品湯汁多些，泡香菇時多用些水，做菜時使用，比用清水味道更濃。

3、白菜要現吃現做，不要剩下，尤其不要隔夜，否則會產生大量危害健康的亞硝酸鹽。

【干貝粥】

[材料:]白米，干貝，雞胸肉150克，香菇，馬蹄，蔥花，料酒，鹽，澱粉，水，鹽，胡椒粉

[做法:]

1、干貝用1杯水泡軟、蒸熟、撕成絲;雞胸肉切絲，拌入調味料(1)略醃;香菇泡軟、去梗、切絲;馬蹄洗淨、切片。

2、白米洗淨，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，放入香菇、干貝和馬蹄，改小火煮粥。

2、待粥熬好時加入雞肉煮熟，加鹽和胡椒粉調味後熄火，再加入蔥花即可盛出食用。

上面就是向大家介紹了關於干貝的家常做法，相信大家看完之後對於干貝的認識是更多的。干貝的購買其實也是很方便的，在一般的海味店上都可以購買的到，若烹飪的方法不同，帶出來的效果和味道也是不一樣的，不知道你喜歡的是哪一種呢。