油雞的做法

很多人都喜歡吃雞肉，不僅因為它美好的口感，更因為它豐富的營養價值。雞肉的做法有很多種，可以做紅燒加快、爆炒辣子雞、小雞燉蘑菇、雞煲湯等等。每一種做法，都是廚師精工之下巧廚藝的結果，每一種味道都有令人心馳神往的感覺。這就是雞肉的神奇之處。

儘管，雞肉的做法有很多種，但是總有一些口味是特別適合某些人的。有一種菜品叫做油雞，有很多人可能沒大聽說過。今天，我們就來嘗試一下這道菜品。

簡易版蔥油雞

材料

雞腿3只、鹽半茶匙、料酒1茶匙、生抽1湯匙、沙拉油2湯匙、香油1湯匙、蔥、薑、紅椒各適量

做法

1、雞腿洗淨瀝幹，用牙籤戳些洞方便入味;蔥切段，薑切片，紅椒切絲。

2、用鹽抹遍雞腿，再加入料酒，醃制30分鐘。

3、盤中放薑片和蔥段，把醃好的雞腿排在上面，放入蒸鍋，水開後大火蒸8～10分鐘，用牙籤戳雞腿無血水冒出為好。

4、蒸好的雞腿用冷水沖涼後，浸入冰水中。

5、雞腿涼透後，切塊裝盤，澆上生抽，撒上蔥花和紅椒絲。

6、鍋中倒入沙拉油和香油，燒熱後淋在雞塊上即可。

香酥奶油雞

材料

雞胸肉、牛油、咖喱葉、雞蛋(1-2粒)

做法

1、 先洗淨雞胸肉、再切成塊狀、之後再用醃料(蠔油、醬油、玉米粉、花雕酒)醃制半個小時

2、 把醃制好的雞肉沾上少許玉米粉、再放進油鍋裡炸至金黃色

3、把炸好的雞肉塊盛在盤上備用

* 奶油 *

1、把2大匙的牛油放進熱鍋裡溶解、再加入打散的蛋液、再把蛋液炒至細條狀

2、加入咖喱葉炒至出味

3、把炸好的雞肉塊也放進鍋裡拌炒即可

油雞給人留下的最深刻的印象就是滑而不膩、油而不肥。以上就是兩款油雞的做法，這專門是為了解決饞嘴而發明的菜品哦。如果你也流口水了，那就不妨試一下吧，定不會讓你失望!