羊肉片的做法大全
在養生之道彌漫的今天,人們不僅重視每天的運動量,更加的注重平日裡的飲食文化。羊肉作為飲食中的一種肉類,其肉質豐厚、有嚼勁兒,且肉質比較乾淨,深受人們的喜歡。羊肉的營養成分很高,含有很高的鐵質,對女性來說,是一大補品。但是,由於羊肉與生俱來的膻味,又使人多人望而卻步。
羊肉做成了片,簡單就叫羊肉片。羊肉片的吃法有很多種,可以做火鍋,可以爆炒,亦可以水煮,不一而足。現在讓我們來學幾招羊肉片的做法。
金菇羊肉片
材料
火鍋羊肉片,金針菇,大蔥,香菜,紅椒,料酒,蠔油,糖,鹽,孜然粉
做法
1.金針菇先用開水燙熟。
2.鍋內放少許油爆香大蔥和紅椒。
3.下入羊肉片翻炒。
4.加入料酒、蠔油、少許糖鹽和孜然粉調味。
5.再加入燙熟的金針菇,翻炒兩下。
6.最後起鍋時撒上香菜段即可。
乾炸羊肉片
材料
熟羊腰窩肉200克。調料油750克(約耗50克),醬油1/2大匙,精鹽、味精各1/4小勺,香油1小勺,澱粉適量,花椒鹽1大匙。
做法
1、將熟羊肉切成0.7釐米厚的片,裝入碗內,加精鹽、醬油、味精、香油醃拌均勻,再加入水澱粉掛糊。
2、鍋內放入油,燒至七成熱時,將羊肉片逐片下入油中炸至表皮稍硬,撈出磕散,待油溫升高,再放入肉片炸透,見呈金黃色時撈出,控淨油裝盤,跟花椒鹽上桌即可。
沙茶羊肉片
材料
羊薄肉片150公克,空心菜200公克,蒜頭2顆,紅辣椒1支,沙茶醬1.5大匙,醬油膏1小匙,糖1/4小匙,鹽1/4小匙,水2大匙
做法
1.空心菜洗淨切段;蒜頭切片;紅辣椒切片,備用。
2.熱鍋,加少許油,爆香作法1的蒜片、辣椒片。
3.加入羊薄肉片炒至半熟,加入所有調味料炒香。
4.最後放入作法1的空心菜段拌炒至熟即可。
幾道可口美味的羊肉片美食就這樣做好了,如果感覺自己也想嘗一下,那就買好食材,開始動手吧!在製作美食的過程中,享受著生活的樂趣,也不失為一件令人愜意的事情。