魚籽魚泡做法

魚籽魚泡做法到底是如何的，我們應該怎麼製作魚籽魚泡呢，首先我們應該瞭解什麼是魚籽魚泡，魚籽到底是什麼東西，而魚泡又是什麼東西，只有瞭解了這兩樣原料到底是什麼，然後我們再配置調理，將這兩樣東西融合起來，才能做成這道營養豐富，養生的菜肴來。

什麼是魚籽呢，其實魚籽是魚卵醃制或幹制出來的。魚泡也就是魚鰾，魚鰾在古代就已經用於藥用，對於腎虛滑精和產後風痙等症狀非常有治療的效果，魚籽魚泡製作後，富含人體需要的多種氨基酸，是我們養生食療的一道名菜。

魚籽魚泡火鍋，是湖南長沙特有的漢族名菜。魚籽，是食用魚類的精華，富含多種人體所需的營養成份。無論是煎、炒、炸都香酥可口。魚泡，又稱魚鰾。魚靠它在水中浮沉自如，並富含人體所需的膠原蛋白。

魚籽經過篩選後，入油鍋爆炒，呈金黃色即可。魚泡專選皮厚的上品，處理後直接入鍋。金黃的魚籽配以粉白的魚泡，浮於醇香的紅湯之上，就算有厭食症的人也會垂涎三尺。魚籽入口即散，魚的精華充斥心頭;魚泡口感爽滑，嚼時因皮厚而韌性十足。對上一口白酒，頓時明白了：萬物滋長的道理。

鮮魚籽、鮮紅朝天椒

輔料：薑、蔥、蒜、香蔥、糖、鹽、黃酒、生抽、醋、高湯

做法：

⒈魚籽洗淨控幹，用適量黃酒、少量鹽拌勻醃制5分鐘;

⒉薑切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊;

⒊將醃制好的魚籽方微波爐用高火轉3～5分鐘，使其稍微凝固變幹;

⒋炒鍋放油燒熱，薑片、蔥絲、蒜片熗鍋，下辣椒和微好的魚籽翻炒，加入魚泡翻炒，加生抽適量，少量糖，高湯浸過魚籽;

⒌倒入沙鍋或其他鍋仔類容器溫火咕嘟至收湯;

⒍加香蔥末起鍋即可。

上文我們介紹了什麼是魚籽魚泡做法，我們分別介紹了什麼是魚籽而什麼是魚泡，這兩種材料搭配起來就成為目前湖南的名菜，我們可以從這道菜身上得到營養價值，能補充我們身體的多種氨基酸。