豬橫利的做法

豬橫利到底是什麼東西呢，我們就只知道豬橫利肯定是豬身上的哪個部位，那到底豬橫利能不能食用，如果豬橫利可以食用，豬橫利的做法到底應該怎麼進行的呢，做好一道豬橫利大菜肴是否有養生的功效呢，豬橫利其實就是豬的胰臟，豬橫利屬於豬的免疫器官。

豬橫利是長在豬的腹中，豬橫利與豬腸橫著連在一起的，豬橫利有很高的營養價值和很好的養生功效，豬橫利能夠健脾胃和助消化，有養肺潤燥以及清除肝火的作用。所以我們要多選擇豬橫利做菜。

豬橫脷是豬的脾臟，屬於免疫器官。是長在腹部之中，與腸道橫著連在一起的，像是一長舌，廣東話叫做“豬橫脷”(廣東人把嘴裡舌不叫舌，叫“脷”;做生意虧了廣東話叫“蝕”，與舌同音，為了忌諱這個“蝕”，改稱為“脷”;又因為那胰像橫著的長舌，所以稱之為“橫脷”)。

性味：甘、平、無毒

歸經：入脾、肺。

功效：健脾胃，助消化，養肺潤燥，澤顏面色,去肝火。

主治：脾胃虛弱，消化不良，消渴(糖尿病)，肺虛咳嗽，咯血，乳汁不通，皮膚龜裂。

廣東人最喜歡用它來煲靚湯。

下面推薦幾款靚湯供參考：

1.赤小豆粉葛蜜棗豬橫脷湯

“穀雨”節氣後，今日氣溫直指31℃，且灰霾迷霧，給人們十分悶熱的感覺。因而今日居家靚湯宜赤小豆粉葛煲豬橫脷。

湯中赤小豆性微寒，味甘，入心、小腸經，有利水消腫，利濕退黃，清熱解毒的功效;粉葛性涼，味甘、辛，入脾、胃經，有生津止渴，解肌退熱的功用;豬橫脷性平味澀，入脾、胃經，有健脾胃、助消化的作用，亦是廣東民間常為煲湯的材料之一。與夏日清熱湯品不同的是，加上清燥潤肺的蜜棗，使湯水更具利水、除煩、清潤的功效。

材料：赤小豆50克、粉葛750克、蜜棗6個、豬橫脷2條、豬瘦肉250克、生薑3片。

烹製：赤小豆、蜜棗洗淨;粉葛去皮、洗淨切片;豬橫脷洗淨，刮去油脂，並稍滾片刻;豬瘦肉洗淨，不用刀切。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗水)，武火煲沸後改文火煲3小時，調入適量鹽、油便可。

2.豬籠草赤小豆豬橫脷湯

豬籠草是兩廣民間清熱利濕的中草藥，其性平味淡，具清肺潤燥、行水解毒的功效。如《陸川本草》說它“消炎、解毒、行水”。《常用中草藥手冊》也指出它“清熱利濕，化痰止咳。治黃疸型肝炎、胃及十二指腸潰瘍疼痛、尿路結石、高血壓、感冒咳嗽、百日咳”。以它配伍健脾滲濕的赤小豆煲豬橫脷， 為暑日潤肺陰、清肺熱的靚湯，同時又能退濕、療瘡、清積去痰。 材料：豬籠草20克(若鮮品45克，中藥店有售)、赤小豆50克、豬橫脷2～3條、生薑3片。 烹製方法：豬籠草洗淨，浸泡;赤小豆洗淨，浸泡;豬橫脷洗淨，不用刀切。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸改為文火煲2個小時，調入適量鹽、油便可。

上文我們介紹了什麼叫做豬橫利，豬橫利其實就是豬的胰臟，豬橫利是可以食用的，豬橫利的做法有多種，但是我們大多數豬橫利的做法是煮湯，上文介紹了兩道豬橫利煮湯的做法，相信對大家有所幫助吧。