健康食譜

白油怎麼吃

在現實生活中,我們經常與各種油打交道。比如,飲食中常見的油有花生油、大豆油、橄欖油、菜籽油,還有一些動物油等等。這些品種的油,都是日常中我們廚房中常見的烹調油品。而且這些油不僅口感好,營養價值也十分的豐富。然而,有一種,叫做白油,大家聽來或許也很陌生,也會感覺這種油很難與吃掛鉤。

白油,從食用角度來說,也就是所謂的動物提煉出來的大油。聽到油,大家似乎又會聯想到廚房中的烹調油,那麼這種油究竟可不可以與吃聯繫在一起呢?

白油肉片

原料:

青筍,木耳,豬肉,泡椒,蔥,薑蒜。

做法:

1、青筍切菱形塊,木耳扯成小塊,肥3瘦7的肉切成肉片,取小碗將肉加鹽,料酒,水豆粉上漿待用。

2、泡椒切馬耳朵,蔥切馬耳朵,薑蒜切指甲片。

3、另取一小碗加入鹽,鮮湯(沒有就用白水),味精,雞精,水豆粉,胡椒,糖,香油和勻待用。

4、鍋裡燒油,4成油溫下肉片炒散籽後將肉片推到鍋邊上,或者舀出裝在碗裡等會兒再下(我就是這樣的,家裡火小,沒辦法),然後倒入泡椒,薑蒜炒香後倒入肉片同炒,接著倒入,青筍,木耳翻炒,最後倒入調好的味汁(倒之前用勺子或手指和勻,否則調料全附在碗底 。

白油豬肝

原料: 豬肝200克 木耳(水發)5克 小白菜50克

配料:鹽8克 醬油8克 大蔥20克 花椒粉4克 薑5克 大蒜5克 澱粉(玉米)10克 泡椒20克 豬油(煉製)100克各適量

做法:

1. 木耳用溫水發漲,擇洗淨;

2. 小白菜心洗淨;

3. 豬肝洗淨,去筋切成薄片;

4. 澱粉(10克)放碗內加水調出濕澱粉(23克)備用;

5. 姜、蒜切成方片,蔥洗淨切成3釐米長的節;

6. 泡辣椒切成馬耳朵節;

7. 在碗內將鹽、濕澱粉、紅醬油加湯15克對成汁;

8. 蔥、薑、蒜、泡辣椒、木耳、小白菜心等料放入汁碗內;

9. 炒鍋置旺火上,放入豬油,隨即將豬肝用鹽、濕澱粉拌勻;

10. 待油燒至七成熱時,將豬肝下鍋炒至散開,發伸,立即放入配料合炒,炒勻一倒入碗內汁,炒轉起鍋,放花椒面上碟即成。

以上是兩款好吃的菜品,用白油做成的哦,是不是有點令人垂涎欲滴了哦。如果是,不妨趕緊把它們帶到自己的廚房裡,親手製作一下,來滿足滿足自己的味蕾需要吧!