健康食譜

苜蓿怎麼做好吃

大家知道苜蓿是什麼嗎,它是一種常見的草本植物了,葉子小,花也小,它的用途有很多,可以作為食用,那麼大家瞭解苜蓿的吃法嗎,最常見的苜蓿的吃法就是涼拌了,用熱水焯一下,然後再涼拌,味道是特別好的,尤其是適合在這樣的夏天食用,很開胃的。下面我們看看苜蓿怎麼做好吃。

苜蓿怎麼做好吃大家知道嗎,大家瞭解什麼是苜蓿嗎,應該有一些人在生活中也吃過苜蓿,它的味道是很好的,能夠很好的補血止喘,有清熱利尿,它的最常見的吃法就是涼拌,味道很好。

苜蓿肉

材料

豬裡脊肉,東北黑木耳,雞蛋,薑,蔥末,醬油,料酒,香油,鹽,味精

做法

1.脊肉切成絲,木耳洗淨,撕成小朵。雞蛋磕入碗內,加少許鹽和水打均勻。

2.鍋置上火,加少量油燒熱,下雞蛋炒熟後剩在碗裡。

3.原鍋內加油燒熱,下入蔥薑末煸出香味,再下入肉絲煸炒到散白,加料酒,醬油,味精,鹽,隨後將雞蛋,木耳一起下鍋,翻炒均勻,淋上香油即可

苜蓿食療作用

苜蓿具有清熱利尿、舒筋活絡、疏利腸道、排石、補血止喘的功效;主治氣管炎、貧血、濕熱黃疸、尿黃及目赤、腸炎、夜盲、膀胱結石等病症。還具有清脾胃、利大小腸、下膀胱結石的功效。

苜蓿的營養價值

苜蓿,別名草頭、木粟、光風草,為豆科植物紫首蓿或南首蓿的嫩莖葉。每100克苜蓿嫩莖葉含蛋白質5.0克,脂肪0.4克,粗纖維2.4克,糖類8克,胡蘿蔔素3.28毫克,維生素B2為0.36毫克,維生素C92毫克,鈣103毫克,磷50毫克,鐵2.4毫克。此外還含有維生素K、苜蓿酚、苜蓿素、大豆黃酮等成分。苜蓿具有清熱利尿、舒筋活絡、疏利腸道、排石、補血止喘等功效。

(1)止咳平喘。現代藥理發現,苜蓿中含苜蓿素和苜蓿酚等物質,有止咳平喘作用,對支氣管疾病有一定療效。

(2)補血止血。苜蓿中含有較多量的鐵元素,因而可作為治療貧血的輔助食品,苜蓿中所含的維生素B12成分,可治療惡性貧血;此外,苜蓿還含有止血作用的維生素K,民間常用治胃或痔、腸出血。

(3)通便排毒 苜蓿中含有粗纖維,可促進大腸蠕動,幫助大便及毒素的排泄,防治大便秘結和腸癌。

(4)綜合作用 苜蓿中所含的苜蓿素能抑制腸道收縮,增加血中甲狀腺素的含量,可防止腎上腺素的氧化,並有輕度雌激素樣作用和抗癌作用;苜蓿中所含的大豆黃酮、苜蓿酚均具有雌激素的生物活性。

對於苜蓿怎麼做好吃大家應該瞭解了,我們今天給大家介紹的是苜蓿肉,苜蓿的食療價值是很高的,而且它還是很有營養的,能夠很好的止咳,補血,通便,它能夠促進我們腸道的蠕動,能夠很好的促進排便,防止便秘的出現。