密汁叉燒肉做法

叉燒肉是廣東一種很傳統的美食了，也是當地人不能夠割捨的一種熱愛了，特別是愛吃肉的人怎麼能夠錯過這樣的美食呢，去廣東旅遊的人也會去吃真宗的叉燒肉，吃過它的人都會記住它的味道，很香，一點也不油膩，是真正的美食，今天我們給大家來介紹介紹密汁叉燒肉。

密汁叉燒肉在廣東一帶已經是一種很有名的美食了，它的做法也不是很複雜，在家就可以做了，它所選用的肉是豬肉，梅花肉也就是豬肩上的肉，配上叉燒醬味道美極了，下面我們看看它的做法。

做法：

1將肉切成厚約1釐米的片，加入鹽、料酒、叉燒醬、香葉、大料，用手抓拌，拌勻後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏室12小時以上。

2烤箱預熱，200度。將烤盤內鋪上油紙或錫紙，將肉片略用手擠一下多餘的汁，去掉香葉和大料，平鋪到油紙上。

3將碗內的汁加一匙蜂蜜，調成蜜汁。

4用毛刷在肉上刷一層蜜汁。

5送入烤箱中層，上下火，200度，定時20分鐘。烤10分鐘後取出，翻面再刷次蜜汁。

6再送入烤箱烤至定時完成後取出。

7待肉涼至微涼後順著紋理切成肉條。

8三塊並排橫放在一起，再在上面堅著放上三塊並排的肉，裝盤。

自製方法二

食料

五花肉750克

蜜汁叉燒料2勺(水適量)、白酒2勺、老抽1勺、生抽2勺、甜麵醬3勺、白糖4勺、桂皮1個、八角2個、鹽1勺、胡椒粉1勺、蒜5瓣(搗碎)蔥薑適量、蜂蜜適量

做法

1.將五花肉洗淨切成長條段，瀝幹水分

2.將蜜汁叉燒料加水調勻，加入其它調料拌勻塗抹在五花肉上揉按使其充分入味

3.將入味的五花肉裝入保鮮袋放入冰箱冷藏醃制12小時

4.將醃制好五花肉放入烤箱烤制，250度20分鐘後翻一下再烤10分鐘

5.最後將烤好的花肉塗抹蜂蜜，再烤制1分鐘即可

密汁叉燒肉的做法大家應該都瞭解吧，要想做好這道菜，在選擇豬肉的時候要注意了，要用五花肉，而且是不太瘦的也不太肥的，如果太瘦的話做出來就不夠香了，如果過肥的話，當然就會很油膩了，如果沒有叉燒料，也可以多放一些白糖。