怎樣做鹹肉

想必，大家對於鹹肉這個詞應該並不陌生吧。到年底了，快過年了，家家戶戶都要為新年準備年貨了。魚肉蝦、糕點茶食之類的真是供不應求。過年的前幾天，超市無疑是最忙碌的，每家每戶都在為過年，為年貨而奔波忙碌著。過年了，家家戶戶無不是忙綠但卻幸福著的。醃鹹肉也是很多人家必備的年貨之一。

隨著生活水準的提高，超市所提供的年貨花樣越來越多，已經有好多人忘記了臘肉。臘肉的美味，估計也只存在於一些老年人的印象中了吧。其實，鹹肉是一道非常美味的菜肴，吃法也是多種多樣的。下面我就來告訴大家鹹肉的做法。

鹹肉是用食鹽醃制的，又叫漬肉、鹽肉、醃肉。鹹肉是四川省1982年鹹肉評比中的省優產品。產品特點：外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅實，表面無粘液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色。具有鹹肉固有的風味。

幹香的鹹肉，肥而不膩，蘸上蒜香的蘸料，開胃又下飯，很適合夏季食用。

做法：

1、原料備用。

2、鹹肉洗淨，切薄片。

3、切好的肉片擺盤。

4、盤內倒入適量的料酒，放入蒸鍋內，蒸15分鐘，至熟。

5、胡蘿蔔洗淨，切圓片。

6、用牙籤做成花朵狀。

7、蒸好的鹹肉，取出後倒掉盤內的水。

8、以胡蘿蔔花裝飾。

9、撒上適量的蔥花。

10、大蒜去皮，洗淨後剁碎。

11、取一隻小碗，加入蒜泥，生抽，陳醋，香油，油辣椒。(因為鹹肉本身已經比較鹹了，所以不加鹽)

12、食用時，蘸取拌好的蘸料。(亦或把蘸料，倒在鹹肉上)

現在大家應該對鹹肉的做法有所瞭解了吧，其實怎樣做鹹肉，你不要看它步驟比較多，其實說起來也並不是很繁瑣的。醃制好鹹肉，下面的存放工作也是很重要的，鹹肉需要存放在太陽折射不到的地方，很多人選擇放在冰箱裡冷凍起來，這也不外乎是個好辦法。那在即將過年的時候，就讓我們自己動手，讓過年的年味重新濃郁起來吧。