怎樣煮壽司飯

壽司飯是制做壽司的主要成分，那麼壽司飯該怎麼煮呢?這也是很多人不知道的，也包括那些對於壽司非常喜愛的朋友，同時也是不知道的。壽司發源於日本，也就是這幾年才在中國流行的。壽司的種類有很多，其實很多食品都可以放在壽司飯中來所壽司的。大家可以根據自己的口味來選擇壽司。

壽司在某種程度上和飯團是有著很多的相似之處的，日本人普遍喜歡吃壽司。這幾年，隨著對外貿易的日益擴展，中國人民也有很多迷上了這種吃著方便的食品。那麼，壽司飯究竟要怎麼來煮呢?下面就來詳細介紹一下。

壽司飯是由壽司米、白醋、鹽製作的食物(簡稱醋飯)。正宗日式壽司用的是肥小而稍帶甜味的日本珍珠米。米飯煮熟後，加入適量的壽司醋、糖、鹽等調味，待降溫後才用來製作壽司。

製作壽司飯不僅對壽司醋 的調配、對米飯和水的比例有要求外，連對怎樣洗米，燜飯都有講究。另外，國內人在選擇大米方面，請選色澤白淨，顆粒圓潤，因為煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。

做法一

原料：

壽司米4杯、白醋1杯、白糖1杯、鹽半小匙

制法：

1. 將白糖、白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。

2.白米洗淨，放入電鍋中煮熟後，趁熱將壽司醋倒入拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司

醋，這就是壽司飯。

3.壽司飯必須涼透才可以用來包卷，否則海苔遇熱會回軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

做法二

原料：

米飯100克，紫菜(幹)10克，火腿1根，黃瓜100克，鰻魚80克，鹽、食用油各適量。

制法：

1、火腿和黃瓜分別切成方形的小條，過開水燙熟後用鹽、油入味;鰻魚切片後調味。

2、準備一張保鮮膜，平鋪開，在上面均勻的鋪上一層白飯，用飯勺壓緊，再鋪上一層紫菜，接著在紫菜上擺火腿條、黃瓜條、鰻魚片。

3、將保鮮膜慢慢卷起，卷的時候要捏緊。

4、以保鮮膜包住之後冷凍，食用前切成0.8釐米厚的片，再用微波爐加熱即可。

5、裡面的餡心也可以用肉鬆、蛋松、鮭魚松取代，變化多樣一次可多做一點，入冰箱保存。

注意事項

1.普通大米也可以，要好一點的。如果是壽司米當然更好。壽司飯既可用電飯煲煮熟，也可入籠蒸熟，但應比一般的大米飯稍硬。

2、壽司飯蒸熟後，應趁熱加入調料，迅速拌勻，並用電風扇降溫，以免飯粒粘結在一起。做壽司，壽司飯是關鍵。用品質好的大米，飯要煮得比較硬一些。壽司醋和飯的比例大概是1：6。

所以，通過上面兩種關於壽司飯的煮法的詳細介紹，相信很多人都已經知道了壽司飯的具體做法。但是有一點必須要強調的，那就是，上面關於壽司飯的煮法看似簡單，但真的要把壽司飯煮好的話，還是要花費很多的時間和精力的，所以大家不要半途而廢。