飯團怎麼做

大家都知道，飯團源自日本，但是飯團怎麼做呢?很少有人知道。也許有人對於這個問題會感到很不屑，因為在他們的眼中，飯團是特比容易做的。無非就是弄點飯再加上點菜和海苔，然後一起捏成團就好了。說的簡單，要做到卻很難，而且真正的飯團也不是這麼做的，並不是人們想像中的那樣簡單。

也許很多人會認為，飯團和壽司是一樣的，其實不然，飯團和壽司好似有著本質性的差別的。很多人初次見到飯團的時候，應該是在日本的電視劇或者卡通裡。那麼，飯團究竟該怎麼來做呢?下面就來詳細介紹一下。

飯團是日本的傳統食品，主要食材是米飯，主要配料是魚片等。製作者可根據自己的喜好添加配料，亦可根據個人喜好製作成多種樣式的飯團。

烹製飯團的關鍵在於，先要用水濕手，這樣米飯就不會粘在手上，並且，飯團須趁熱捏。如果是冷卻了的米飯，飯粒不會相互粘在一起，難以成團。同時，撒在飯團表面的鹽會因米飯的熱度和濕度而均勻地溶入飯團裡。也可以用濃鹽水(在鹽裡加入3倍的水)濕手後再捏飯團 。不過，現在很多家庭都因米飯燙手或是不想沾手而用薄膜保鮮紙來捏飯團。

做法一

食材準備

米飯400克，油條10克，鹵蛋半個，酸菜15克，籮蔔幹10克，肉鬆10克，熟白芝麻2克 耐熱塑膠袋2個

製作步驟

1.耐熱塑膠袋平放桌面上，放上200克飯，鋪成長方形，再放上炒熟的酸菜、鹵蛋(切對半才放上)再加上一段回鍋過的老油條，由兩側邊向中間卷包起來即成飯團。

2.另一半的飯可包裹炒香的蘿蔔乾、肉鬆、白芝麻及老油條，成另一種口味的飯團。

3.以竹簽串起即成。

做法二

食材準備

米飯240克，蛋黃沫10克，洋火腿沫10克，熟白芝麻3克，熟黑芝麻10數粒，肉飯團

松5克，海苔沫2克，鮭香松2克，海苔香松2克，竹簽數支

製作步驟

1.飯分成8份，每份30克，搓成圓形。

2.分別在飯團外面沾上蛋黃沫、洋火腿沫白芝麻或白芝麻中又拌入少許黑芝麻的芝麻、肉鬆、海苔沫、鮭香松、海苔香松。

做法三

食材準備飯團

熱飯2碗 肉鬆適量 壽司醋2湯匙 日式醬油適量

製作步驟

1、把壽司醋注入熱飯內拌勻，備用。

2、取保鮮紙一張，在中央放上1/4的飯，在飯中加入肉鬆，用保鮮紙沿中央收緊，把飯團輕輕壓實。

3、取平底鑊下少量油，放入飯團後用小火煎，見飯團略呈焦黃色，掃上一層醬油，然後反轉飯團，反復掃上醬油，直至飯團呈金黃色即可。

通過上面文章對於飯團的三種做法的詳細介紹，相信很多人現在腦海中已經有了飯團的印象，對於飯團的做法也有了初步的掌握。只要做好循序漸進，那麼大家就可以在以後的生活中自己獨自制做發團了。飯團不僅美味，而且還可以作為主食便於攜帶，是遊玩的好搭檔。