鯿魚的做法

在這個世界上魚的種類實在是數不清，各種各樣的魚品種，有可以食用的、有的是用來觀賞的，也有的是食素的、也有的是必須吃同類才能維持生存，總而言之在這個大千世界什麼樣的魚類都是存在的，當然了也有少數的魚類已經滅絕。那麼對於我們來說最關注的無非是可以食用的魚類了，畢竟現如今大家都比較喜歡吃嘛!

魚的吃法也是千奇百怪的，只要大家能提出來的，那麼廚師們就一定能滿足大家的需求，清蒸魚、紅燒魚、以及鐵板燒魚等等等，各種各樣的做法，那麼至於鯿魚大家也是經常食用的，的鯿魚有哪些做法呢?

幹燒鯿魚的做法如下：

食材用料：鯿魚一條、肥豬肉末60克、小蔥4根 、薑5克、蒜5瓣、青紅椒各1/2只、豆瓣醬2大勺 、植物油適量、高湯或水100ML、老抽1小勺、醋1小勺 、白糖1大勺 、雞精少許

菜譜做法：

1.蔥切花和段，薑、蒜切片，青紅椒切丁

2.鯿魚洗淨，撕去肚內黑膜，瀝幹水分後再用廚房紙抹幹魚身水分，在魚身上抹少量鹽。鍋用薑塊擦一下，入油燒六七成熱，下鯿魚煎制

3.一面煎黃後翻面煎，火力為中火，注意煎好再翻面

4.將鯿魚推在鍋邊，加少加些油，放入肉末炒斷生

5.加入豆瓣醬炒香後繼續加入蔥、薑、蒜略炒

6.依次加入其它調味料，燒開鍋後轉中小火燒15分鐘左右，其間適當翻動魚身使其入味

7.將魚盛在魚盤後，留汁大火收汁至濃稠

8.將汁澆在魚身上，撒上青紅椒丁和蔥花即可

幹燒鯿魚是大家最常吃到的一種做法，幹燒鯿魚的色澤比較紅亮，魚肉也是比較鮮嫩的，鯿魚最大的作用就是有助於人們消化系統的消化，對於那些容易積食、經常消化不良的人來說是比較適合多吃的，而尤其是對於老人來說更是寶了。