健康食譜

幹海參的做法大全

海參其實是生長在深海裡面的棘皮動物,現在已經被越來越多的人指定為養生保健的食品,而海參除了可以作為食品食用之外,同樣也是名貴的藥材,可以幫助我們提高自己的記憶力,延緩性衰老的問題,而幹海參其實就是經過加工之後製成的,營養價值同樣非常的豐富,現在瞭解一下幹海參的製作。

幹海參雖然是海參製作而成的,但是它的營養價值其實更容易被人體吸收,所以說一般人們在購買的時候,都是選擇幹海參,而且幹海參比海參更容易保存,保存的時間也比海參要長很多。

材料:泡發海參250公克,幹香菇3朵,玉米筍60公克,紅蘿蔔20公克,豌豆莢40公克,蒜末10公克,薑末10公克,蔥段15公克,辣椒片15公克,牛頭牌原味高湯1/2罐,牛頭牌鮮味雞晶1/2小匙,蠔油1/3大匙,烏醋1小匙,香油1小匙,米酒1小匙,鹽少許

做法:

1.海參切開去除內臟洗淨,切成塊狀,再放入沸水中汆燙去腥,撈出備用。

2.幹香菇泡發切小片;紅蘿蔔去皮切片;玉米筍切塊;豌豆莢去頭尾及粗絲。

3.將作法2所有材料放入沸水中汆燙一下去澀,撈出備用。

4.熱鍋,倒入2大匙油,放入蒜末、薑末爆香,再加入蔥段、辣椒片、作法3的香菇片炒香。

5.于作法4中加入牛頭牌原味高湯、水、作法1的海參塊、所有調味料煮約3分鐘,再放入作法3的紅蘿蔔片、玉米筍、豌豆莢煮至入味,最後乙太白粉水勾芡即可。

瞭解了幹海參的製作方法之後,那麼面對著這樣比較珍貴的食材,大家就可以製作出更加愛營養美味的食物了,但是也要注意,其實小孩子是不適合吃海參的,還有風濕感冒的人群,同樣也需要注意禁忌食用海參。