南瓜粉南瓜餅
蔬菜的種類繁多,每種不同的蔬菜含有的營養成分也是不同的,沒個人的喜好也是不一樣的,所以就會有蘿蔔青菜各有所愛這句話的誕生.但是這種想法是不正確的,因為我們人體每天所需要補充的營養不僅僅是限於一種,所以就不能是說單單的吃一種蔬菜就可以,一定要搭配食用才是最好的.
南瓜也是眾多蔬菜裡的一種,外形是圓的,個頭較大有青色和黃色的兩種種類.青色的南瓜吃起來水分較多口感較好,而黃色的南瓜就比較粘稠含糖量較多.所以大家可以根據自己的喜好還選擇自己喜歡的南瓜.
用料: 1、南瓜一斤.2、糯米粉七兩左右(視南瓜所含水份的多少而增減).3、白芝麻二兩.4、白糖二兩(可依個人喜好增減).
做法: 1、南瓜去皮去瓤後洗淨切片,放沸水蒸鍋中用大火蒸約十分鐘至軟爛.
2、取出後用湯勺碾壓成泥,加入糯米粉、白糖,充分和勻成泥團,幹濕度以手能拿住為准.
3、取適量南瓜泥團,在手心裡搓成丸,再壓扁成餅狀,裹滿芝麻成餅坯,全部做完待用.
4、鍋中放油用小火燒至四成熱,下南瓜餅坯慢炸至兩面呈金黃色,逐一鏟至鍋邊壓出多餘的油分. 5、裝盤後即可上桌開吃.
南瓜中含有能破壞食物中農藥及亞硝酸鹽等有害物質的成分,可以幫助肝、腎功能減弱的患者,增強其肝腎細胞的再生能力.每天食用南瓜、花菜等黃綠色蔬菜,可以減少肺癌的發病率,降低肺癌的死亡率.
降血脂特別是LDL升高是心肌梗塞的危險因數.南瓜多糖化學組成中含有大量糖醛酸,有較多的帶負電荷的酸性基因,故推測南瓜多糖可能具有類似磷脂的作用,能清除膽固醇,防止動脈硬化.此外,在生理pH下帶負電荷的南瓜多糖,可與LPL結合,並將其從動脈壁上釋放到血液,促進對乳糜粒、VLDL的降解,防治高血壓等心血管疾病.
如上所述,南瓜不僅僅是含有豐富的對人體有益的成分而且還有很高的藥用價值.用南瓜做成的南瓜粥是一道非常好吃又有營養的食品,尤其是對於正在長身體的小孩子來說更加不可不吃.當然大家要記得在食用南瓜的時候一定要記得搭配其它的蔬菜一起食用.