蠔油燒鯉魚

蠔油燒鯉魚這道菜嚴格來講是屬於家常菜的範疇，但是一般的家庭平時基本不會做這道菜吃的，這大概是因為地區的差異吧。但是在我國的很多地方是比較喜歡吃這道蠔油燒鯉魚的，因為有些人對於鯉魚和蠔油有著特殊的愛好。其實真正要做這道菜並不難的，和我們平時做的紅燒魚是很相似的。

蠔油，是很多男性朋友都喜歡吃的，因為蠔油對於男性的身體有著很好的作用，但是也不是所有人都喜歡吃蠔油的，因為有些人會覺得蠔油有股奇怪的味道，自己聞著受不了。下面就來詳細介紹下蠔油燒鯉魚。

主料：蔥適量、鯉魚適量、生抽適量、白醋適量、雞精適量、薑粉適量、白酒適量、蠔油適量、白糖適量、蒜適量

蠔油燒鯉魚的做法

1.鯉魚洗淨，在魚頭下方劃開一刀，隱約找到一條類似線頭一樣的白色線，這就是所謂的腥線，輕輕一拉很容易就出來了，另一邊同樣也是。

2.將鯉魚切塊，不要太大，加入蔥絲，少許生薑粉，花椒粉，白酒(我不喜歡料酒的味道)白醋醃制一小時左右。

3.取一碗，倒入適量生抽，兩大滴蠔油，一勺桂花香醋，一勺白糖，適量鹽和雞精調成料汁。

4.平底鍋燒熱，入少許蠔油，將魚塊粘勻幹澱粉。

5.入鍋煎，表面金黃酥脆，肉質熟透撈出。

6.油鍋燒熱，下入蒜瓣炒出蒜香，下入蔥絲爆香。

7.倒入料汁燒開。

8.下入魚塊，輕輕翻動魚塊，使其全部裹上料汁，五分鐘後即可盛出。

蠔油是用鮮蠔(牡蠣)熬制而成的，具有天然的牡蠣風味，氣味芳香，酸甜適口，既可烹製各種蔬菜和肉類，又可調拌各種麵食和涼菜，還可以直接佐餐食用。廣東菜系中就有風味獨特的蠔油菜式。

蠔油食用效果

防癌 抗癌 增強人體免疫力

蠔油適用人群:蠔油是老少皆宜的保健佳品，尤其適宜身體虛弱、營養不良者食用，還適宜為兒童補充鋅元素，可促進智力和身體的發育，每天40克左右。

蠔油飲食宜忌

無特殊禁忌。但是，耗油不宜加熱過度，否則易造成鮮味降低，營養成分散。

通過上面文章對於蠔油以及蠔油燒鯉魚的做法的詳細介紹，我們以後在家裡面想吃的時候就可以按照上面教授的方法來做蠔油燒鯉魚了，這對於我們來說也是 件好事。同時我們還瞭解到蠔油的功效和作用還是相當不錯的，所以大家以後可以放心食用。