香辣梭子蟹的做法

海鮮的做法有什麼是大家比較喜歡的呢?如果想吃原汁原味的話，白灼無疑是最好的一種選擇。但是如果想吃得香一點的話，那就肯定是要抄才能有香味出來。香辣梭子蟹，是很多人都喜愛吃的一道菜。但是很多人對這個香辣梭子蟹的做法並不瞭解，因為這道菜的步驟要求還是挺高的。

海鮮梭子蟹，是很受歡迎的一種食物，因為其帶有的鮮美是很多人癡迷的。香辣梭子蟹裡面不僅僅有蟹的鮮美還有佐料的香，這樣的配合也是讓很多人沒有辦法拒絕的。

一、先把蟹刷洗乾淨，殼揭開去掉呼吸器官，斬它8大件，用酒胡椒粉、鹽醃漬。青紅辣椒切片，蔥切段，薑蒜切片備用

二、鍋下油，八成熱將拍了幹澱粉的蟹塊炸一下撈出，鍋留底油，加加入花椒、八角、蔥、薑、蒜爆香，加入辣妹子辣醬炒出紅油

三、再放入蟹，加酒翻炒兩三分鐘，放入青紅椒片，加鹽、糖、雞精、老抽繼續翻炒。出鍋即可。

家常美食小貼士：

將蟹放入鐵鍋內，只上撣花椒鹽水，不必太多，蟹熟湯盡，味尤香越。螃蟹不一定要個大但要滿，滿一點的螃蟹更能入味、更好吃，當然也便宜了。白葡萄酒的很多特性決定了它才是配菜的最佳選擇。第一，葡萄酒可以殺菌，低酒精度數的啤酒或可樂是做不到的，特別是有人擔心螃蟹中可能攜帶寄生蟲，具有潤肺功能的白葡萄酒就更有搭配的理由了，另外酒中的甜中和了蒸蟹時的蔥姜味，白葡萄酒的酸更能提梭子蟹的鮮味。

以上就是為大家介紹了關於香辣梭子蟹的做法，大家在看的時候是不是覺得自己的內心已經忍不住了呢。海鮮的肉質，在烹飪的時候是很注重火候的。這道菜雖然美味可口，但是大家不要吃那麼多海鮮哦，以為海鮮本身會帶來一些濕熱。