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西瓜皮顯神通

吃完汁多味美的西瓜之後,西瓜皮你一般怎麼處理呢?相信很多人都會直接把西瓜皮扔掉吧,其實那樣會很可惜。下面小編為您收集了幾款西瓜皮的美味吃法,一起來看看吧。

1.涼拌西瓜皮

原料:西瓜皮,蒜茸,雞精,白糖,鹽,香油。

做法:西瓜皮上留少許紅瓤,削去西瓜綠色的硬皮後,切成小塊。加入蒜茸,雞精,白糖,鹽和香油,攪拌均勻後就可以了。

2.綠豆西瓜皮湯

原料:綠豆100克,西瓜皮500克。

做法:將綠豆與1500毫升水煮湯,沸後10分鐘後去綠豆,再將洗淨的西瓜皮放入再煮,煮沸後冷即可飲湯,一日數次。

功能:清熱解毒,除煩止渴。方中綠豆甘涼,可消腫下氣,清熱解毒,清暑利水;西瓜皮甘寒,清熱解暑,除煩止渴。適宜于夏天痤瘡患者服用。西瓜皮學名稱為“西瓜翠衣”,是清熱解暑、生津止渴的良藥,如把西瓜皮焙乾,研末外用,可治口瘡。

3.西瓜皮炒青椒

主料:西瓜皮400克,青椒200克調味料:鹽、味精、油、辣椒各少許。

製作方法:將西瓜皮削去外層綠皮和內層紅瓤後切成丁,用少許鹽醃片刻。然後炒鍋上油,將青椒先煸炒一下,再將倒去鹽水的瓜皮放入青椒中,煸炒。再加適量調料,起鍋盛盤。特點:清脆帶辣,是夏日佐餐的佳品。

4.爆炒西瓜皮

主料:西瓜皮400克調味料:鹽、醬油、食糖、味精、辣椒各少許。

製作方法:

1、將西瓜去瓤削綠皮,切成細絲。

2、入鍋爆炒,佐以鹽、醬油、食糖、味精,配少許辣椒,即可食用。特點:香甜微辣,為開胃佳品。

5.肉燒西瓜皮

主料:西瓜幾塊,五花肉若干。

調味料:薑兩片,醬油、鹽、味精、油各少許。

製作方法:

1、先把瓜瓤控掉,再把瓜的綠色硬表皮刮去,洗淨,切成火柴盒大小塊狀。將五花肉切成小方塊。

2、鍋裡油燒熱,下姜片,薑片開始皺縮時下肉塊,快炒幾下後依次加入醬油、水。

3、燒開後撇去浮末,轉小火蓋上鍋蓋悶,中間須開蓋翻動幾次,待肉燒熟後放入西瓜皮,等瓜皮變軟後調味出鍋。

特點:瓜皮的滋味遠遠好過五花肉。

6.西瓜排骨湯

用料:西瓜皮759克,豬排骨120克,鹽適量。

做法:西瓜皮洗淨,削去翠衣,切塊成丁,排骨洗淨,加入水8杯,用大火煮沸後,加入切好的西瓜中果皮,再用小火煮10分鐘後,加少許鹽調味,即可食用,每日1次。

主治:暑溫、中暑、口舌唇內潰瘍。血壓高者,可加入白木耳一起煮湯食,亦可作女性面部按摩之材料。

注意:脾虛、濕困、腹瀉、神疲乏力、苔膩者不可服。

7.瓜條蛋花湯

主料:西瓜皮、雞蛋、番茄。

調味料:鹽、味精、香油。

做法:

1.西瓜皮削去外層青皮,去掉內層紅瓤,切成細條。番茄切成片。雞蛋打散。

2.湯鍋加水,放入瓜條煮開,然後再依次下入番茄片,淋入蛋液,加入鹽、味精、香油調味即可。

提示:在淋入蛋液之前,可以在湯中加少量澱粉液,這樣可以使淋入的蛋液不散。

8.橙汁蓮藕西瓜皮

主料:蓮藕、西瓜皮。

調味料:橙汁、鹽、白糖。

做法:

1.西瓜皮削去外層青皮,去掉內層紅瓤,然後切成條。蓮藕洗淨刮去外皮,切成片泡在涼水盆中。

2.將瓜條、藕片分別在開水中焯一下,取出瀝幹水分。

3.在瓜條、藕片中加入適量橙汁、鹽、白糖拌勻,色澤呈淡黃色,即可裝盤食用。

提示:西瓜皮與蓮藕不要同時焯水,因為質地不一樣,蓮藕焯好了,西瓜皮就容易焯軟。

9.西瓜皮炒毛豆

主料:西瓜皮、毛豆。

調味料:鹽、花椒。

做法:

1.西瓜皮削去外層硬皮和內層紅瓤後切成丁,用少許鹽醃片刻。毛豆清洗乾淨,放入煮鍋中,加入花椒、鹽煮熟,然後取出瀝幹水分備用。

2.倒去醃瓜丁所出的水。

3.炒鍋入油,待油燒至八成熱後,下瓜丁滑炒,然後再放入煮熟的毛豆一起滑炒,可依據個人口味加入酸、甜、辣等調味品。

提示:在煮毛豆時,剪去兩端的尖角,這樣豆子更容易入味。

10.翠皮裡脊

主料:西瓜皮、裡脊肉。

調味料:雞蛋清、料酒、鹽、濕澱粉。

做法:

1.將新鮮西瓜皮削去青皮,切成絲,加少量鹽拌勻,醃漬片刻後擠去鹽水。裡脊肉切成細絲,放入碗中,加料酒、鹽、蛋清、濕澱粉拌和上漿。

2.炒鍋入油,用中火將油燒至六成熱時,下入肉絲劃散,待肉絲發白時撈出瀝油。

3.原鍋留餘油加少量清湯燒開,放入西瓜皮絲和肉絲顛鍋翻幾下,用濕澱粉勾芡出鍋即可。

提示:肉絲在入鍋炒之前,用蛋清、濕澱粉、料酒、鹽上漿,可以使炒出的肉絲保持鮮嫩的口感。

原來西瓜皮有這麼多種做法啊,大家快來試試吧,也許你會“愛上”它哦。