芥末木耳的做法大全

芥末木耳，這道菜聽起來還是比較熟悉的。其實對於那些喜歡吃芥末的人來說，芥末木耳這道菜是經常吃的一道菜，那麼，芥末木耳的做法大全都有哪些呢?這個問題有時候就會難道他們了。因為在很多喜愛芥末人的眼裡，他們其實只是出於喜愛吃芥末而已，其他的特殊感情是不存在的，所以也不會去瞭解芥末木耳的做法。

對於很多廚師來說，這道芥末木耳是比較容易上手的一道菜，或者可以說，芥末木耳這道菜做起來還是比較容易的。但是對於一般人而言，事實並非如此。那麼，下面就來詳細介紹下芥末木耳的做法大全。

用料

主料黑木耳500克

調料食鹽5克醋5克蒜5克生抽5克芥末適量白糖2克香菜少許芝麻油少許

芥末木耳的做法

1.木耳泡發、洗淨

2.開水稍燙，瀝幹水分

3.生抽、醋、糖、鹽混合，調至適合自己的口味，加入芥末，拌勻

4.將3倒入裝有木耳的盤中，撒上蒜末、香菜，拌勻，放入冰箱冷藏片刻更加，可淋上些麻油。

芥末木耳

1.將泡好的黑木耳。2. 洋蔥、青紅椒。3. 洋蔥、青紅椒分別切絲，香蔥切碎備用。4. 在滾水中煮半分鐘，撈出浸冰水中備用。5. 準備1小碗，放入芥末。6. 先用開水將小碗湯一下，放入芥末，倒入少許開水衝開芥末，然後放入冰箱冷凍室20分鐘。7. 從冰箱中拿出凍過的芥末，加入生抽、醋、香油。8. 拌勻將木耳瀝幹水分，與洋蔥絲、青紅椒絲倒入調好的芥末拌勻裝盤。

芥末木耳做法小貼士

1,此菜的做法與日本料理中的刺身頗有異曲同工之妙 實為養生保健之佳品。

2,芥末用開水沖好，放入冰箱，這樣做會使芥末很嗆，如不喜歡嗆味可不用放入冰箱。

3,青紅椒絲可以直接食用，如果不習慣或者怕辣可過水後食用。

芥末木耳

做法：黑木耳6朵，用溫水泡發。青、紅椒各半個，洗淨切成圈。取一個小碗，放入白糖、芥末、香醋、生抽、鹽、雞精，滴點香油調開。

將木耳掐去根部，洗淨並掰成小朵，放開水鍋裡焯一分鐘後撈出過涼水。

將調味汁倒入裝木耳的碗裡，加上青紅椒，拌勻即可。此菜的做法與日本料理中的刺身頗有異曲同工之妙實。

上面介紹的三種關於芥末木耳的做法，其實也只是眾多芥末木耳的做法中的一小部分。我們中國的飲食文化博大精深，如果真想瞭解，可能一輩子都學不完。除此之外，芥末木耳這道菜多餘人體還有一定的養生功效，所以大家在以後的生活中不妨自己學著來做一下。