豬頭皮的做法大全

豬皮是一種蛋白質很高的肉製品原料，豬皮的蛋白質含量是豬肉的兩倍半，碳水化合物的含量比豬肉高出四倍多，而脂肪的含量卻要比豬肉少很多，只有豬肉的一半。豬頭皮中含有大量的膠原蛋白，經過烹飪會轉化為明膠，明膠具有增強細胞的生理代謝功能，可使肌膚有彈性。

經常吃豬頭皮可以起到很好的美容作用。下面就來給大家介紹幾種豬頭皮的做法。首先來介紹一道名為荷蘭豆炒臘豬頭皮。需要準備的食材有臘豬頭肉、荷蘭豆、胡蘿蔔、香腸以及蒜、薑。先將胡蘿蔔洗乾淨，切成片狀，將荷蘭豆的筋去除乾淨，然後掰成兩半，這樣好進味。

將香腸和臘豬頭皮用溫水洗乾淨，放到蒸鍋裡蒸熟，接下來，將香腸和臘豬頭皮都切成片。將姜和蒜切成碎末放在一邊備用。將鍋裡放上少許的油，把荷蘭豆和胡蘿蔔倒進鍋中翻炒至五成熟，這時再倒入切好了的豬頭皮和香腸一起炒勻。最後加上少許雞精，炒勻就可以關火了。

接下來再給大家介紹一款香辣豬頭皮的做法，準備半斤豬頭皮作為主料，然後準備適量花生油、食鹽、芹菜、紅辣椒、味精和蒜作為調料。分別將芹菜和豬頭皮清洗乾淨，然後將豬頭皮切成片，將芹菜切成絲。將油鍋燒熱，把辣椒倒入鍋中煸炒一下，要用大火。煸炒出香味。

接下來倒入切好的豬頭皮，一同翻炒。等炒至五成熟時倒入剛才切好的芹菜絲。一起翻炒均勻，放入少許鹽，加些水燜一下。將蒜拍成蒜泥，倒入鍋中，再加入少許的味精或者雞精，將調料和主菜翻炒均勻後，就可以關火盛盤了，這樣一道地道的想臘豬頭皮就大功告成了。