壽司飯製作方法

壽司飯製作方法對於做好一份壽司是很重要的，如果壽司飯製作得不好的話，那麼做出來的壽司也會使很難吃的，由此可見壽司飯的重要性。說到壽司，人們就會想到日本，這一島國。沒錯，壽司這種食物就是從日本流傳出來的，後來因為壽司的口味的多樣性以及食用起來比較簡單，所以很多人都喜歡上了吃壽司。

壽司特別適合出去旅遊的時候提前準備好，因為出去旅遊誰也不知道會發生什麼情況，而壽司既美味又能夠填飽肚子，對於很多出門遠行的人是個很不錯的選擇。那麼，下面就來詳細介紹下壽司飯的製作方法。

壽司飯是由壽司米、白醋、鹽製作的食物(簡稱醋飯)。正宗日式壽司用的是肥小而稍帶甜味的日本珍珠米。米飯煮熟後，加入適量的壽司醋、糖、鹽等調味，待降溫後才用來製作壽司。

製作壽司飯不僅對壽司醋 的調配、對米飯和水的比例有要求外，連對怎樣洗米，燜飯都有講究。另外，國內人在選擇大米方面，請選色澤白淨，顆粒圓潤，因為煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。

做法一

原料：

壽司米4杯、白醋1杯、白糖1杯、鹽半小匙

制法：

1. 將白糖、白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。

2.白米洗淨，放入電鍋中煮熟後，趁熱將壽司醋倒入拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，這就是壽司飯。

3.壽司飯必須涼透才可以用來包卷，否則海苔遇熱會回軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

做法二

主料：白米飯250g、生魚片200g

輔料：壽司醋適量、白芝麻適量、海苔粉適量、蔬菜葉1袋、蝦球適量

步驟

1.先將蒸好的米飯打散，然後把壽司醋倒進去，拌勻。

2.等米飯涼了以後，分成兩份。各自加入白芝麻和海苔粉，拌勻待用。

3.這是切好的生魚片。為了搭配，這次我選用了金槍魚，三文魚，蟹腿肉，三文魚籽還有蝦球。

4.蔬菜葉洗好，用吸水紙吸取多餘的水份。

5.將事先準備好的容器用保鮮膜鋪好待用。

6.把切好的金槍魚擺好放在第一層。

7.蔬菜葉擺在金槍魚的上面。

8.均勻的撒上蟹腿肉絲。

9.將加入了白芝麻的米飯均勻的鋪在蟹腿肉絲上。

10.把加入了海苔粉的米飯鋪好以後，輕輕地壓幾下。然後倒扣在盤子裡取下保鮮膜。

11.取下保鮮膜以後，將剩餘的生魚片擺在自己喜歡的位置上就OK了。

其實上面介紹的兩種關於壽司飯的製作方法只是眾多壽司飯製作方法裡面的一小部分，壽司飯的製作方法還有很多種，而且做出來的味道也是特別棒的。說到壽司飯的味道，這也和做壽司飯的人是離不開的，如果一個人沒有任何的責任心，就算壽司飯製作方法再好，也是沒有用的。