健康食譜

雞蛋白的做法

雞蛋分為蛋清和蛋黃,其中的蛋清我們又可以稱之為雞蛋白,雞蛋白中富含人體所需的豐富蛋白質。那麼,雞蛋白的做法是怎樣的呢?這個問題對於一般人來說是不知道的。雞蛋白和雞蛋黃都可以單獨作為食品來食用,同時喜歡吃著兩種食物的人也是很多的,因為畢竟每個人的口味是不一樣的。

其實,雞蛋白除了食用之外還有很多其他的作用。但是如果大家不知道雞蛋白的做法,是不能夠把雞蛋白分離出來的,同樣就算平時想單獨吃雞蛋白的時候,也是不可以的。那麼,下面就來介紹下雞蛋白的做法。

雞蛋白即雞蛋清 ,雞蛋清不但可以使皮膚變白,而且能使皮膚細嫩,還具有清熱解毒和增強皮膚免疫功能的作用。

製作指導

需要用雞蛋白時,可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔,蛋白會從孔流出來,而蛋黃仍留在蛋殼裡;也可用紙卷成1個漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打開倒進紙漏斗裡,蛋白順著漏斗流入容器內,而蛋黃則整個留在漏斗裡;如果把蛋殼打成兩瓣,下面放一容器,把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2、3次,蛋白、蛋黃即可分開。

食療作用

1,雞蛋清性微寒而氣清,能易經補氣,潤肺利咽,清熱解毒,補充優質蛋白質,護膚,美容,有助於延緩衰老。

食療藥膳:取白糖50克,雞蛋清2個;用雞蛋清將白糖化開,每服1--2匙,每天2--3次,治療慢性咽炎。

2,取雞蛋清一個,白礬些許,調勻,去泡沫後服用,可以清痰,止咳.

適用人群

一般人都可食用;患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎及膽結石的人應忌食或少食為好。

嬰兒不宜吃雞蛋清:6個月以前嬰兒的消化系統發育尚不完善,腸壁的通透性較高,雞蛋清中的蛋白為白蛋白,分子小,可以經腸壁直接進入血液之中,這種異體蛋白為抗原,可使嬰兒體內產生抗體,再次接觸這種異體蛋白時,則出現過敏反應與變態反應性疾病,如濕疹、蕁麻疹、過敏性腸炎、喘息性支氣管炎。

雞蛋白的做法就像上面說的那麼簡單,其實自己操作起來也是很容易的,最主要的就是要心細就行。通過上面關於雞蛋白的介紹,我們能夠很好的瞭解到雞蛋白的不同功效,所以在以後對於雞蛋白的使用過程中,我們就不會再表現得那麼無知,那麼不知所措。