芹菜炒千張

說到芹菜炒千張這道菜，大家應該是再熟悉不過了，因為在我們日常生活中是經常可以吃到芹菜炒千張的。所謂芹菜炒千張其實就是芹菜炒百葉，這道菜一般以夏天的時候吃的機會比較多，這應該和人們的飲食習慣和當地的風俗有著很大關係吧。芹菜炒千張吃起來有股淡淡的清香，所以喜歡吃的人很多。

其實很多人喜歡吃芹菜炒千張，一個重要的原因就是它的口味獨特，而且吃起來非常下飯。還有一個最主要的原因就是芹菜炒千張的功效是非常強大的，芹菜炒千張對於人體是有很多好處的。下面就來詳細介紹下芹菜炒千張這道菜。

主料：芹菜150g、豆腐皮200g

調料：食鹽適量、蒜適量、生抽適量、調和油適量

芹菜炒千張的做法

1.原料圖，芹菜切段，千張切絲，蒜切片。

2.鍋裡下油燒熱，爆香蒜片，下千張絲翻炒。

3.千張炒至微黃時下芹菜。

4.芹菜炒至斷生時放生抽和鹽，炒勻出鍋。

芹菜的作用

1、芹菜鎮靜安神

從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利於安定情緒，消除煩躁。

2、芹菜利尿消腫

芹菜含有利尿有效成分，消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85. 7%，可治療乳糜尿。

3、芹菜平肝降壓

芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流可使血管擴張;用主動脈弓灌流法，它能對抗煙鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

4、芹菜養血補虛:芹菜含鐵量較高。

5、芹菜清熱解毒

春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

6、芹菜也是一種理想的綠色減肥食品。因為當你嘴巴裡正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大於芹菜給予你的能量。

所以通過上面對於芹菜炒千張這道菜的具體介紹，我們不僅瞭解了芹菜炒千張的做法，除此之外，我們還知道了芹菜炒千張這道菜對於人體的好處。其實芹菜炒千張還可以加點五花肉進去炒的，因為芹菜和百葉光炒的話，吃起來會感覺特別枯燥。