糯米卷怎麼做

糯米卷是大家平時經常能夠吃到的一種食物，它主要是用糯米做的，但是糯米卷到底該怎麼做呢?一般的人還真是不怎麼瞭解的。對於大家來說，一般知道的就是糯米卷的食用方法，以及糯米卷的好吃與否，其他的大家都是不怎麼關心的，因為糯米卷的制做方法我們一般是用不到的。

其實不然，如果知道了糯米卷的制做方法，那麼以後我們在平時想吃的時候就可以自己動手操作了，而不用問了能夠吃到糯米卷而到處跑著去買。那麼，下面針對糯米卷的制做方法來做個具體介紹。

糯米卷的做法：

A、糯米、青豆仁洗乾淨，火腿、香菇、姜切成末，與春捲皮備用。

B、糯米加適量水放入電鍋煮熟。

C、以2大匙油起油鍋，放入火腿、香菇、薑末，及青豆仁炒1～2分鐘。

D、然後，加入糯米飯、調味料扮勻。

E、最後、用春捲皮一一將糯米飯包卷起來，再放入熱油中炸至呈金黃色即可。

貼士：炸糯米卷時，油約只需5分熱，火也要關小火，才不會將春捲皮炸焦了。

潮式糯米卷的製作材料：

主料：發酵麵團一塊, 米3/4杯(大米和糯米各一半), 水, 臘腸一根, 蝦米一把。

潮式糯米卷做法

1.把臘腸和蝦米洗乾淨.

2.米入鍋, 把臘腸和蝦米放在米上面, 加水一起煮熟.

3.把臘腸和蝦米拿出來切粒.

4.把發酵麵團儘量擀成長方形, 大約一釐米厚.

5.把飯沿著麵團長的一邊鋪開, 大約兩寸來寬.

6.把臘腸碎和蝦米碎均勻地撒在飯裡.

7.象卷壽司一樣把有飯的一邊麵團向另一邊卷去, 儘量卷實.

8.開大火, 燒開水, 把糯米卷放入蒸20分鐘.

蝦仁糯米卷

材料：

豆腐皮，鳳梨，蝦仁，糯米飯

做法：

1、豆腐皮裁成長方形。鳳梨切碎。

2、蝦仁用刀背逐個拍成泥。(不要切，要拍，這樣才能讓蝦肉的膠質出來)蝦泥加入鳳梨碎，鹽，料酒，胡椒粉，蔥花調味後放2滴油攪拌上勁。

3、圓糯米用水泡2小時，蒸熟。把蒸好的飯打松，將鳳梨汁和少許白醋均勻地淋在飯上，拌勻。

4、把一張豆腐皮放在案板上，將飯由上至下均勻地鋪開，在飯上放入一長條的鳳梨蝦仁餡，輕輕地把它卷起，捏緊定型。

5、放盤子裡蒸10分鐘後，等它冷卻，取出，刀上沾些水，手起刀落，把它鋸成一段段的就OK了

其實上面介紹的這三種關於不同糯米卷的製作方法，同時也是平時經常吃到的三種糯米卷的製作方法。有了這三種方法，以後就不怕想吃的時候吃不到了。但是有一點必須強調的就是，糯米卷的主材料糯米是天生的寒性食物，所以盡可能地不要多吃。