油豆腐炒小白菜

在我們的生活當中，因為並不是每天都有充足的時間去給自己準備營養豐盛的食物，所以一些家常的小菜就成了，很多人必須學會的拿手菜，油豆腐炒小白菜，其實也是家常菜的一種，可是不要小看這個簡單的炒白菜，想要做得成功，技巧也是需要講究的，現在就去瞭解一下油豆腐炒小白菜怎麼製作。

油豆腐炒小白菜的製作方法其實雖然很簡單，但是其中的一些技巧還是要掌握的，比如食材的一個搭配亮問題，也是需要掌握，不然味道就會可能發生變化，下面就是油豆腐炒小白菜的方法。

主料： 小白菜400克 油豆腐300克

輔料： 大蒜5克

調料： 澱粉(豌豆)3克 醬油5克 白酒5克 鹽3克 白砂糖3克 味精2克 植物油20克

製作工藝

1. 小白菜清洗乾淨，切成3公分長的段，再將葉及梗分開;

2. 油豆腐稍沖洗後，分別切成8小塊;

3. 鍋中倒入20克油燒熱，放入蒜末炒香;

4. 繼續放入小白菜梗炒勻，再放入所有的調味料(高湯1杯、醬油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至開，改用小火繼續煮;

5. 待湯汁剩1/3杯時，放入小白菜葉炒軟;

6. 最後放入水及澱粉勾芡即可。

雖然說有豆腐炒白菜稱不上是什麼奇珍異寶?但是卻是我們生活當中缺少不了的家常菜，食材比較的普遍製作也非常的簡單，但是它的營養確實不但是它還是具備很高的營養的，尤其是對於比較忙碌的上班族來講，油豆腐炒小白菜是大家都可以學習的一道菜。