魚泡餅的做法

魚泡餅其實是東北比較特色的農家菜，，在它們的飲食當中，魚頭泡餅可以說是比較常見的一種菜肴，可能很多人會覺得奇怪，食物還有餅乾的搭配，無法想像的出來是什麼樣的味道?但是魚泡餅卻被越來越多的人所熟知，那麼你知道怎麼樣製作魚泡餅吧!現在就去瞭解一下它的做法吧!

其實很多時候都是一樣的，不是因為它用了多麼昂貴的食材，而是它懂得在整個烹飪的過程當中，掌握了烹飪的精髓所在，而製作出來的味道更是絕倫，所以這樣的時候才更容易被人接受，魚泡餅就是其中的一種。

五花肉80g 家常餅500g

輔料

大蔥適量薑適量 大蒜適量幹紅辣椒適量 豆瓣醬2湯匙花椒1勺 八角2粒

料酒適量 胡椒粉適量 鹽適量糖適量 醬油適量 雞精適量 醋適量香菜適量

1.將魚頭洗淨，從下顎分成相連的兩片，加少量蔥薑及料酒、胡椒粉醃制20分鐘;五花肉切片;郫縣豆瓣醬剁細

2.炒鍋燒熱後加少量油，將魚頭兩面稍煎一下盛出

3.炒鍋內加油，把切好的五花肉片放入煸炒至變色

4.加入蔥薑蒜幹辣椒一起炒出香味後撥到一邊

5.下入郫縣豆瓣醬炒香，

6.炒出紅油後加入足量的水或高湯

7.放入煎過的魚頭，大火燒開，加入料酒和少許糖提

8.待湯汁變白後，小火燉煮約20分鐘，加入雞精即可起鍋裝盤，撒上香菜段

9.家常餅切成塊狀，可圍于盤邊，也可以單獨裝盤一起上桌蘸食

雖然說魚泡餅本身屬於一種地方的特色家常菜，但是現在隨著南北文化的差異在逐漸的縮短，這已經不是什麼樣的大問題，只要我們學會烹飪和製作的技巧，那麼不管在什麼樣的地方，都可以自己動手製作美味的食物。