電鍋蛋糕的製作方法

對於蛋糕，我們很多朋友可謂是熟得不能再熟了，因為蛋糕是我們生活之中非常常見的一種食物，是很多愛好甜食朋友的首選，我們往往羡慕蛋糕店的員工，認為他們會做蛋糕，平時想吃蛋糕就有的吃，其實，我們也可以自己製作蛋糕的，今天將教給大家一個電鍋蛋糕的製作方法，希望不瞭解的朋友能夠學習一下。

對於烤箱能做蛋糕我們都知道，可對於用電鍋做蛋糕，可能很多的朋友感到很不可思議，其實，電鍋做蛋糕原理和我們平時做蛋糕是差不多的，材料也是一樣的，下面讓我們一起來學習一下。

用分蛋器將蛋黃和蛋白分開放入不同的容器中(雞蛋可以在冷藏室冰一下，這樣有利於分離)。

電鍋蛋糕的做法 步驟1

蛋清應倒入無油無水的容器中進行打發，蛋清里加幾滴檸檬汁打至粗泡(醋類和檸檬汁是起到了調節蛋清PH的作用，使蛋清容易起泡。自製蛋糕時建議加入白醋或檸檬汁，既不會影響顏色及口味，也可以中和過濃的雞蛋味。也就是除了加檸檬汁之外，也可以用醋代替)

電鍋蛋糕的做法步驟2

分三次加入白砂糖打至硬性發泡，提起打蛋器後有很小的直立尖角，蛋白泡沫不會滴下的程度就算硬性發泡了。(如果沒有打蛋器，那就用三根筷子用力的打打打打，打成泡沫狀，不過很累哦，有可能費了勁還打不發)

電鍋蛋糕的做法步驟3

蛋黃打勻，依次加入沙拉油和牛奶拌勻

電鍋蛋糕的做法 步驟4

將過篩後的麵粉倒入蛋黃糊中，充分攪拌勻(如果不過篩，麵粉會呈小顆粒狀，不利於攪拌)

電鍋蛋糕的做法 步驟5

將打發好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黃糊的盆中，用塑膠刮刀以不規則的方式切拌或海底撈月式攪拌勻。(一定不要劃圈攪拌，不然蛋白會消泡)

電鍋蛋糕的做法步驟6

最後將餘下的的麵糊倒入留有三分之二的蛋白霜容器中，用塑膠刮刀劃十字或是海底撈月式攪拌勻

電鍋蛋糕的做法 步驟7

電鍋底部放入油紙，油紙可多墊幾層，以免蛋糕糊底，這裡我墊了4層;按下煮飯鍵，給鍋先預熱(沒有油紙可在電鍋，鍋底抹少許油)

電鍋蛋糕的做法步驟8

預熱好後倒入麵糊，把電鍋輕輕磕幾下，這樣的目的是為了讓蛋糕蒸出來不會有太多的氣孔

電鍋蛋糕的做法 步驟9

按下煮飯鍵，兩三分鐘它就跳回保溫狀態，我們不用理它，用一條濕毛巾蓋在出氣口上;保溫5分鐘後再按一下煮飯鍵;又跳回保溫狀態後過10分鐘後再按一下，再跳回保溫狀態後過10分鐘後用牙籤插一下。如果牙籤上沒有粘東西，就說明熟了，我用的電鍋是750W的，此處沒有具體時間，所以大家要自己掌握好哦!如果牙籤比較濕並且帶出了點蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽，那就再按一次煮飯開關，十分鐘後出鍋)

電鍋蛋糕的做法步驟10

取出後，倒扣晾涼，脫模，切開享受吧~!(蛋糕必須倒扣，否則會塌)

看了上面的詳細介紹，相信大家對電鍋做蛋糕這種方法應該是感到十分新奇和心動，我麼各位喜愛甜食的朋友，不妨可以學習一下上面的具體做法，我們在閒暇之時，也可以嘗試一下用電鍋製作蛋糕，讓我們在學會新技能的同時也品嘗了美味。