怎麼樣品嘗葡萄酒

隨著社會的進步，人們所承受的壓力是越來越大了。不少朋友喜歡在工作之餘品嘗下葡萄酒。不同種類的葡萄酒會給人們帶來不一樣的口感。有些朋友喜歡喝葡萄酒，但卻不是很懂得怎麼品嘗葡萄酒。

其實，人們要認真地品嘗葡萄酒就要做到三個步驟，一是觀色；二是聞香；三則是品嘗。接下來，我們一起來看看究竟是怎麼品嘗葡萄酒的。

觀色　觀察酒的顏色，一是欣賞其迷人的色澤，二是根據色澤判斷酒的新鮮度。倒入杯子一半滿的葡萄酒，以拇指及食指握住杯腳進行觀色。觀色最理想的情況是在日光下進行，若在室內則以普通燈泡為宜。先將杯向前傾斜，從杯側看液面，觀察透明度和澄清度，巔峰狀態的紅酒擁有最豐富的天然葡萄紅；年代較遠的紅酒會呈現棕啡色，透明度越高越健康。

聞香　先將杯子以傾斜的角度送到鼻子前端，先聞葡萄酒靜止狀態下的香氣，繼而以畫小圓圈的方式輕搖酒杯，再將杯子送到鼻子前端，深吸氣，這次聞的是葡萄酒搖晃加溫後散發出來的各種醉人香氣。紅酒除了葡萄丹寧酸味還有橡木桶味、胡椒味、果味、淡香草味、黑加侖子味，醇正香芬，正是優質紅酒所獨具的風範。

品嘗　飲用極品年份紅酒，不能狼吞急咽。最好啜取一小口含在口腔，然後用舌頭攪動幾下，讓酒與舌面充分接觸，並讓味道在口腔中慢慢擴散開。接著嘴唇微張輕吸一口氣，讓酒香充滿整個鼻腔，這時要稍稍屏氣，再將氣自鼻腔吐出，此時會感覺到令人激賞的濃郁甘醇充塞整個鼻腔。最後讓酒輕輕滑入喉嚨，品其餘韻。一杯好的葡萄酒，應該是酸度、甘甜度（酒精）和丹寧三者的均勻調配。

溫馨提示：從上文我們知道，要想品嘗好葡萄酒，就應該從觀色、聞香、品嘗等三步驟來進行。其實葡萄酒除了飲用品嘗外，還具有多種保健功效。因此，人們適量地喝葡萄酒能夠有益身心。