涼拌黃花菜的做法

黃花菜具有明目的效果，但是幹黃花菜的才能讓人們正常的食用，因為新鮮的黃花菜中含有很多的有害物質，錯誤的食用新鮮的黃花菜，能導致人們出現食物中毒的相信，但是幹黃花菜是非常的安全的，能做出很多的美味，今天我們請健康飲食的專家，告知我們涼拌黃花菜的做法。

根據涼拌黃花菜的配料不同，涼拌黃花菜的做法也是不同的，所以現在我們簡單的瞭解一些涼拌黃花菜的做法，您看到這些做法的時候就能舉一反三，做出更加美味的涼拌黃花菜了。

配方

黃花菜30克，海帶絲30克。

制法

1、將幹黃花菜放入水中仔細清洗後撈出，蔥洗淨切花。2、鍋加水燒沸，下入黃花菜稍焯裝入碗中。3、在黃花菜內加入鹽、紅油一起拌勻，撒上蔥花即可。

做法二

食材明細：黃花菜(幹品) 70克，蔥花粒，麻油，鹽，雞精，辣椒油

做法：

1、準備好幹品的黃花菜。

2、將黃花菜硬硬的頭用剪刀剪去，用清水浸泡5分鐘，仔細清洗乾淨。

3、準備好蔥花粒。

4、將洗淨的黃花菜放入開水裡汆燙至熟，約2分鐘左右。

5、汆熟後，用漏勺撈起濾幹水分，倒入碗中加入適量的蔥花粒，鹽，雞精和麻油，一起拌勻。

6、裝入盤中，食用時淋上適量的辣椒油即可。[2]

功效

清熱消腫散結。

用法

佐餐服食。

黃花菜

【異名】連珠炮、下奶藥(《昆明民間常用草藥》)，條參、綠蔥根、鎮心丹、金針菜(《雲南中草藥選》)，野皮菜、真金花、雞腳參、小提藥、雞藥葛根、風尾一枝蒿、萱草(《雲南中草藥》)。

【來源】為百合科植物摺葉萱草的根。

【植物形態】摺葉萱草

多年生草本，高30～65釐米。根簇生，肉質，根端膨大成紡錘形。葉基生，狹長帶狀，下端重疊，向上漸平展，長約40～60釐米，寬2～4釐米，全緣，中脈于葉下麵凸出。花莖自葉腋抽出，莖頂分枝開花，有花數朵，大，橙黃色，漏斗形，花被6裂。蒴果，革質，橢圓形。種子黑色光亮。花期夏季。

生於山坡、草地或栽培。分佈雲南等地。

【採集】秋季採挖根，除去殘莖，洗淨切片曬乾。

【性味】甘，平。

①《昆明民間常用草藥》："性平，味甘。有小毒。"

②《雲南中草藥選》："甘微辛，平。"

【功用主治】養血平肝，利尿消腫。治頭暈，耳鳴，心悸，腰痛，吐血，衄血，大腸下血，水腫，淋病，咽痛，乳癰。

①《昆明民間常用草藥》："補虛下奶，平肝利尿，消腫止血。"

②《雲南中草藥選》："鎮靜，利尿，消腫。治頭昏，心悸，小便不利，水腫，尿路感染，乳汁分泌不足，關節腫痛。"

③《雲南中草藥》："養血補虛，清熱。"

【用法與用量】內服：煎湯，3～5錢;或燉肉。外用：搗敷。

【選方】①治腰痛，耳鳴，奶少：黃花菜根蒸肉餅或煮豬腰吃。(《昆明民間常用草藥》)

②治小便不利，水腫，黃疸，淋病，衄血，吐血：黃花菜根三至五錢，水煎服。(《昆明民間常用草藥》)

③治月經少，貧血，胎動不安，老年性頭暈，耳鳴，營養不良性水腫：摺葉萱草根端膨大體一至二兩，燉肉或雞服。

④治大腸下血：摺葉董草根端膨大體十個，水煎服。

⑤治肺熱咳嗽，腮腺炎，咽喉腫痛：摺葉萱草根端膨大體五錢，水煎服。(③方以下出《雲南中草藥》)

⑥治乳癰腫痛，瘡毒：黃花菜根搗敷。(《昆明民間常用草藥》)

⑦治小兒疳積黃花菜葉三錢，水煎服。(《昆明民間常用草藥》)

黃花菜的功效是非常的好的，不僅能讓老年人的高血脂降下來，還能讓孕婦更加的健康，所以黃花菜是老幼皆宜的食品，並且如果人們能瞭解涼拌黃花菜的做法，就能做出各種美味的涼拌菜，這樣就為自己的餐桌增加新成員了。