紅燒茄子的簡單做法
現在人們生活壓力比較大,所以在飲食的方面是需要大家注意一下,平時多做一些好吃的食物,紅燒茄子很多人都十分的熟悉,也很喜歡吃這道菜,但是很多人對於一道美味的紅燒茄子是怎麼做的還不是很清楚,在這裡很大家一起的分享一下紅燒茄子的簡單做法。
因為大家都喜歡吃美味的紅燒茄子,所以很多人都選擇自己在家裡研究紅燒茄子的簡單做法,但是在這裡告訴大家,自己在家裡研究的話,是遠不如專家為大家指點一二學得快,下面是具體介紹:
紅燒茄子有點辣椒有點辣味還有點酸味,這樣更開胃,賣相也很誘人。鮮香適口,外酥裡嫩。首先讓我們瞭解一下茄子,廣東人稱為矮瓜,其結出的果實可食用,顏色多為紫色或紫黑色,也有淡綠色或白色品種,形狀上也有圓形,橢圓,梨形等各種。茄子是一種典型的蔬菜,根據品種的不同,用法多樣。根據營養專家黎黍勻分析,茄子的預防疾病指數為26.29,生命力指數為9.7142,證明對疾病的康復具有相當高的價值。紅燒茄子是家常菜菜譜,此菜是素菜中的精細者,歷史久遠。北魏高陽太守賈思在《齊民要術》素食篇中,記有燒茄子法。後來的紅燒茄子,還加適量白糖,以調口味。紅燒茄子的味,是鹹鮮為主,回味略甜。
材料:長茄子適量,香菇適量,番茄適量,青椒適量,蔥花適量,薑末適量,蒜末適量,料酒適量,醬油適量,白砂糖適量,醋適量,水澱粉適量,幹澱粉適量,食用油適量
1、茄子洗淨切厚片,單面劃花刀,切塊。
2、番茄洗淨微燙去皮,切塊。青椒洗淨切塊。香菇洗淨,切小塊,焯後撈出。
3、茄子表面先蘸水澱粉,再蘸幹澱粉,下入油鍋炸至金黃色撈出。
4、取一碗,放入蔥花、薑末、蒜末、香菇、料酒、醬油、白砂糖、醋拌勻,成味汁。
5、原鍋留底油燒熱,倒入味汁燒開。
6、放入番茄、青椒、茄子燒至入味。
7、用水澱粉勾芡即可。
關於紅燒茄子的簡單做法的相關的知識,上面就為大家介紹到這裡,相信只要你在家裡能夠仔細的閱讀的話,那麼,就一定能夠把這道菜學到手的,回家給自己心愛的人或者是自己的爸爸媽媽展示一下你的廚藝的話,那麼,他們一定是很開心的。