番茄燒茄子的做法介紹

我們都知道茄子的營養價值很高，有養生抗病的作用。那麼，茄子怎麼做好吃?下面營養學家向我們推薦番茄燒茄子的做法介紹。

番茄燒茄子的原料：

茄子(去皮)3個，番茄半個，另半個生吃，柿子椒(要小的)一個，上好醬油10克，綿白糖20克，鹽5克，味精少許，蔥、薑、新蒜適量。

番茄燒茄子做法：

1、茄子、番茄、柿子椒切成滾刀塊。蔥薑切末，蒜拍碎，加醬油、白糖、鹽、味精、澱粉，用水調勻。

2、炒鍋放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因為茄子起初比較“吃”油，所以，一定要慢火，熱油。而且要勤翻，幾乎是不能停鏟子，要不停的翻，等到茄子看起來發黃，變軟的時候，慢點翻。 慢翻但是也要翻，燒茄子好吃不膩的訣竅就在“翻”上。 等茄子變成很軟爛的樣子時，放入番茄和柿子椒，當然，如果不愛吃這兩樣東西可以不放，只放茄子進去。然後再放入調料，因為高料裡有澱粉，所以要等它收一下湯，不要太稠。

上面就是番茄燒茄子的做法介紹，很多人都比較喜歡吃茄子，茄子做出的菜味道非常香滑可口，是居家烹飪經常製作的蔬菜。